🍰 Namoura (basbousa)

Name: Namoura (basbousa)
Total time: 60 min
Yield: 16
Cuisine: Levante · Libano e Siria
Ingredients: 300 g di semola grossa; 200 g di yogurt bianco; 150 g di zucchero; 60 g di cocco disidratato; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 2 cucchiai di olio per la teglia; 16 mandorle pelate; Sciroppo: 200 g di zucchero, 120 ml di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaio di acqua di rose

Origine: Levante · Libano e Siria

285kcal

a porzione · 100 g

285kcal

per 100 g

4 gProteine4 g / 100 g

9 gGrassi9 g / 100 g

50 gCarboidrati50 g / 100 g

La namoura è una torta compatta di semola fatta con yogurt e cocco disidratato, incisa a rombi, guarnita con mandorle pelate e cotta finché dorata. Ancora calda viene imbevuta di sciroppo di zucchero profumato all'acqua di rose, che la rende umida, dolce e leggermente granulosa. Si taglia a pezzetti e si serve con tè o caffè, soprattutto durante il Ramadan e le feste.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: yogurt

Contiene glutineper: semola

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico50 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

semolayogurtsciroppo di zuccherococcomandorleacqua di rose

Ricetta

16 porzioni60 min

Ingredienti

300 g di semola grossa
200 g di yogurt bianco
150 g di zucchero
60 g di cocco disidratato
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di olio per la teglia
16 mandorle pelate
Sciroppo: 200 g di zucchero, 120 ml di acqua, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaio di acqua di rose

Procedimento

Fai bollire zucchero, acqua e succo di limone per 8 minuti, aggiungi l'acqua di rose e lascia raffreddare lo sciroppo.
Scalda il forno a 180 °C e ungi una teglia da 25 cm.
Mescola semola, cocco, zucchero e lievito, poi incorpora lo yogurt fino a ottenere una pastella densa.
Stendila nella teglia, incidi a rombi e premi una mandorla al centro di ciascuno.
Cuoci 30–35 minuti finché dorata.
Versa lo sciroppo freddo sulla torta calda e lascia assorbire per almeno 1 ora prima di tagliare.

Come renderlo più leggero

Usa metà dello sciroppo: la torta resta abbastanza umida.
Taglia 24 rombi piccoli invece di 16 più grandi.
Gustane un pezzo con tè o caffè non zuccherato.

Storia

La torta è nota come namoura in Libano e Siria, basbousa in Egitto e hareeseh in alcune zone della Palestina e della Giordania. Torte di semola imbevute di sciroppo si trovano in tutto il Medio Oriente, nei Balcani e in Turchia, e la namoura è oggi un classico delle pasticcerie levantine.

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