🍰 Намура (басбуса)
Намура — плотный манный пирог с йогуртом и кокосовой стружкой, нарезанный ромбами, украшенный бланшированным миндалём и запечённый до золотистого цвета. Пока он горячий, его пропитывают сахарным сиропом с розовой водой, отчего он становится влажным, сладким и слегка зернистым. Его нарезают небольшими кусочками и подают к чаю или кофе, особенно во время Рамадана и праздников.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г манной крупы грубого помола
- 200 г натурального йогурта
- 150 г сахара
- 60 г кокосовой стружки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. масла для формы
- 16 бланшированных миндальных орехов
- Сироп: 200 г сахара, 120 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. розовой воды
Приготовление
- Варите сахар, воду и лимонный сок 8 минут, добавьте розовую воду и дайте сиропу остыть.
- Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом форму 25 см.
- Смешайте манку, кокос, сахар и разрыхлитель, затем вмешайте йогурт до густого теста.
- Распределите по форме, надрежьте ромбами и вдавите в каждый по миндалинке.
- Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета.
- Полейте горячий пирог остывшим сиропом и дайте пропитаться не менее 1 часа перед нарезкой.
Как сделать легче
- Используйте вдвое меньше сиропа — пирог останется достаточно влажным.
- Нарежьте 24 маленьких ромба вместо 16 больших.
- Наслаждайтесь одним кусочком с несладким чаем или кофе.
История
Этот пирог называют намура в Ливане и Сирии, басбуса в Египте и харише в некоторых районах Палестины и Иордании. Манные пироги, пропитанные сиропом, известны по всему Ближнему Востоку, на Балканах и в Турции, а намура сегодня — основа левантийских кондитерских.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Намура (басбуса) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →