🥗 Σαλάτα νισουάζ

Name: Σαλάτα νισουάζ
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία · Νίκαια
Ingredients: 400 γρ. μικρές πατάτες; 200 γρ. φασολάκια; 4 αυγά; 300 γρ. τόνος (κονσέρβας ή φέτα ψημένη στο τηγάνι); 3 ντομάτες, σε κομμάτια; 60 γρ. μαύρες ελιές; 8 φιλέτα αντζούγιας; 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κόκκινο ξίδι; Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός

Προέλευση: Γαλλία · Νίκαια

595kcal

ανά μερίδα · 350 γρ.

170kcal

ανά 100 γρ.

42 γρ.Πρωτεΐνη12 γρ. / 100 γρ.

32 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

28 γρ.Υδατάνθρακες8 γρ. / 100 γρ.

Η σαλάτα νισουάζ είναι σύνθετη σαλάτα από τη Νίκαια με τόνο, σφιχτά αυγά, ώριμες ντομάτες, μαύρες ελιές και αντζούγιες, συχνά με φασολάκια και βραστές πατάτες. Κάθε υλικό κρατά τη δική του υφή — τρυφερή, αλμυρή, κρεμώδη και τραγανή — με απλό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο και ξίδι. Σερβίρεται ως σαλάτα-κυρίως πιάτο, ειδικά το καλοκαίρι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες8 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη12 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 28% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος, αντζούγια

Όχι veganλόγω: τόνος, αυγό, αντζούγια

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

τόνοςαυγόφασολάκιαπατάταελιάντομάτααντζούγια

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

400 γρ. μικρές πατάτες
200 γρ. φασολάκια
4 αυγά
300 γρ. τόνος (κονσέρβας ή φέτα ψημένη στο τηγάνι)
3 ντομάτες, σε κομμάτια
60 γρ. μαύρες ελιές
8 φιλέτα αντζούγιας
3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κόκκινο ξίδι
Αλάτι, πιπέρι, βασιλικός

Εκτέλεση

Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά· αφήστε τες να κρυώσουν και κόψτε τες στη μέση.
Ζεματίστε τα φασολάκια για 3–4 λεπτά και κρυώστε τα σε κρύο νερό.
Βράστε τα αυγά 9 λεπτά, κρυώστε τα και κόψτε τα σε τέταρτα.
Χτυπήστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι και πιπέρι.
Απλώστε σε πιατέλα πατάτες, φασολάκια, ντομάτες, τόνο, αυγά, ελιές και αντζούγιες και περιχύστε με το ντρέσινγκ.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε 1 κ.σ. λάδι για όλη την πιατέλα και προσθέστε περισσότερο ξίδι ή λεμόνι — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Προτιμήστε τόνο σε νερό και προσθέστε επιπλέον φασολάκια και ντομάτες.
Μειώστε τις πατάτες αν θέλετε πιάτο με λιγότερους υδατάνθρακες.

Ιστορία

Η σαλάτα είναι σύμβολο της Νίκαιας, όπου οι παραδοσιακοί συζητούν αν τα μαγειρεμένα λαχανικά, όπως οι πατάτες και τα φασολάκια, ανήκουν σε αυτήν. Η εκδοχή με πατάτες και φασολάκια διαδόθηκε διεθνώς τον 20ό αιώνα και σήμερα σερβίρεται σε μπιστρό σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαλάτα νισουάζ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →