🥗 Салат нисуаз

Name: Салат нисуаз
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Франция · Ницца
Ingredients: 400 г мелкого картофеля; 200 г зелёной фасоли; 4 яйца; 300 г тунца (консервированного или обжаренного стейка); 3 помидора, нарезанных дольками; 60 г чёрных оливок; 8 филе анчоусов; 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса; Соль, перец, базилик

Откуда: Франция · Ницца

595ккал

на порцию · 350 г

170ккал

на 100 г

42 гБелки12 г / 100 г

32 гЖиры9 г / 100 г

28 гУглеводы8 г / 100 г

Салат нисуаз — составной салат из Ниццы, собранный из тунца, варёных яиц, спелых помидоров, чёрных оливок и анчоусов, часто с зелёной фасолью и варёным картофелем. Каждый ингредиент сохраняет свою текстуру — нежную, солоноватую, кремовую и хрустящую — и заправлен просто оливковым маслом и уксусом. Его подают как салат-основное блюдо, особенно летом.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Мало углеводов8 г углеводов на 100 г

✓

Много белка12 г белка на 100 г — 28% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: тунец, анчоус

Не веганскоеиз-за: тунец, яйцо, анчоус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Рыба

Из чего готовят

тунецяйцостручковая фасолькартофельоливкипомидоранчоус

Рецепт

4 порции35 мин

Ингредиенты

400 г мелкого картофеля
200 г зелёной фасоли
4 яйца
300 г тунца (консервированного или обжаренного стейка)
3 помидора, нарезанных дольками
60 г чёрных оливок
8 филе анчоусов
3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса
Соль, перец, базилик

Приготовление

Варите картофель до мягкости, около 15 минут; остудите и разрежьте пополам.
Бланшируйте зелёную фасоль 3–4 минуты и остудите в холодной воде.
Варите яйца 9 минут, остудите и разрежьте на четвертинки.
Взбейте оливковое масло, уксус, соль и перец.
Выложите на блюдо картофель, фасоль, помидоры, тунец, яйца, оливки и анчоусы и полейте заправкой.

Как сделать легче

Используйте 1 ст. л. масла на всё блюдо и добавьте побольше уксуса или лимона — 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
Выбирайте тунец в собственном соку и добавьте побольше зелёной фасоли и помидоров.
Уменьшите количество картофеля, если хотите блюдо с меньшим содержанием углеводов.

История

Салат — символ Ниццы, где пуристы спорят, должны ли в нём быть варёные овощи, такие как картофель и зелёная фасоль. Версия с картофелем и фасолью распространилась по миру в XX веке и теперь подаётся в бистро по всему миру.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает салат нисуаз и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store