🥗 Σαλάτα νισουάζ

Name: Σαλάτα νισουάζ
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Γαλλία · Νίκαια, Προβηγκία
Ingredients: 160 γρ. τόνος κονσέρβας σε ελαιόλαδο, στραγγισμένος; 2 αυγά; 150 γρ. φασολάκια; 3 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα; 40 γρ. μαύρες ελιές; 4 φιλέτα αντζούγιας; 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κόκκινο ξίδι; Αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκος βασιλικός

Προέλευση: Γαλλία · Νίκαια, Προβηγκία

480kcal

ανά μερίδα · 300 γρ.

160kcal

ανά 100 γρ.

39 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

27 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

18 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Η σαλάτα νισουάζ είναι μια προβηγκιανή σύνθετη σαλάτα με τόνο, βραστό αυγό, φασολάκια, μαύρες ελιές, ντομάτα και αντζούγιες, με ελαιόλαδο. Είναι πολύχρωμη και χορταστική, αλμυρή από τις ελιές και τις αντζούγιες και δροσερή από τις ντομάτες. Σερβίρεται ως ελαφρύ μεσημεριανό, με τα υλικά τοποθετημένα σε πιατέλα αντί να ανακατεύονται.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 32% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: τόνος, αντζούγια

Όχι veganλόγω: τόνος, αυγό, αντζούγια

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

τόνοςαυγόφασολάκιαελιάντομάτααντζούγια

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

160 γρ. τόνος κονσέρβας σε ελαιόλαδο, στραγγισμένος
2 αυγά
150 γρ. φασολάκια
3 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
40 γρ. μαύρες ελιές
4 φιλέτα αντζούγιας
2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κόκκινο ξίδι
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

Βράστε τα αυγά σφιχτά για 9 λεπτά, κρυώστε τα και κόψτε τα στα τέσσερα.
Ζεματίστε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 3–4 λεπτά και κρυώστε τα σε κρύο νερό.
Χτυπήστε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Τοποθετήστε στα πιάτα τα φασολάκια, τις ντομάτες, τον τόνο, τα αυγά, τις ελιές και τις αντζούγιες.
Περιχύστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε με βασιλικό κομμένο με το χέρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Προτιμήστε τόνο σε νερό αντί για λάδι για να γλιτώσετε σημαντική ποσότητα λιπαρών.
Περιορίστε τη σάλτσα σε 1 κ.σ. λάδι για δύο πιάτα: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Προσθέστε επιπλέον φασολάκια και ντομάτες για όγκο.

Ιστορία

Η σαλάτα προέρχεται από τη Νίκαια της Γαλλικής Ριβιέρας, όπου ξεκίνησε ως απλό πιάτο με ωμά λαχανικά, ελαιόλαδο και συντηρημένο ψάρι. Οι μάγειρες της Νίκαιας διαφωνούν ακόμα για το τι πρέπει να περιέχει, και οι εκδοχές με μαγειρεμένα λαχανικά θεωρούνται συχνά λιγότερο παραδοσιακές. Έγινε διεθνώς γνωστή τον 20ό αιώνα και σήμερα είναι κλασικό πιάτο των γαλλικών μπιστρό.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σαλάτα νισουάζ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →