🥗 سلطة نيسواز
سلطة نيسواز سلطة مركّبة من مدينة نيس تتكوّن من التونة والبيض المسلوق والطماطم الناضجة والزيتون الأسود والأنشوجة، وغالبًا مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا المسلوقة. يحتفظ كل مكوّن بقوامه — طري ومالح وكريمي ومقرمش — وتُتبّل ببساطة بزيت الزيتون والخل. وتُقدَّم كسلطة رئيسية خصوصًا في الصيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ بطاطا صغيرة
- 200 غ فاصوليا خضراء
- 4 بيضات
- 300 غ تونة (معلبة أو شريحة مشوية)
- 3 طماطم مقطّعة أرباعًا
- 60 غ زيتون أسود
- 8 شرائح أنشوجة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون و1 ملعقة كبيرة خل أحمر
- ملح، فلفل، ريحان
طريقة التحضير
- اسلق البطاطا حتى تنضج، نحو 15 دقيقة، ثم برّدها واقسمها نصفين.
- اسلق الفاصوليا 3–4 دقائق وبرّدها في ماء بارد.
- اسلق البيض 9 دقائق، وبرّده وقطّعه أرباعًا.
- اخفق زيت الزيتون مع الخل والملح والفلفل.
- رتّب البطاطا والفاصوليا والطماطم والتونة والبيض والزيتون والأنشوجة في طبق ورشّ الصلصة.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة كبيرة زيت للطبق كله وأكثر من الخل أو الليمون — ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- اختر التونة بالماء وأضف مزيدًا من الفاصوليا والطماطم.
- قلّل البطاطا إن أردت طبقًا أقل في الكربوهيدرات.
التاريخ
هذه السلطة رمز لمدينة نيس، حيث يتجادل المتمسكون بالأصل حول ما إذا كانت الخضروات المطبوخة كالبطاطا والفاصوليا تنتمي إليها. وانتشرت النسخة بالبطاطا والفاصوليا عالميًا في القرن العشرين، وتُقدَّم اليوم في مطاعم البيسترو حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على سلطة نيسواز وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →