🫘 Νίχι (βραστά ρεβίθια του Κόλπου)

Name: Νίχι (βραστά ρεβίθια του Κόλπου)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος
Ingredients: 250 γρ. ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ; 1,5 λίτρο νερό; 1 κ.γ. αλάτι; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; ½ κ.γ. νιφάδες ή σκόνη καυτερής πιπεριάς; 1 λεμόνι, ο χυμός του

Προέλευση: Κόλπος · Αραβική Χερσόνησος

195kcal

ανά μερίδα · 150 γρ.

130kcal

ανά 100 γρ.

12 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

3 γρ.Λιπαρά2 γρ. / 100 γρ.

30 γρ.Υδατάνθρακες20 γρ. / 100 γρ.

Το νίχι είναι ένα απλό σνακ του δρόμου στις χώρες του Κόλπου: ολόκληρα ρεβίθια βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν και καρυκευμένα με αλάτι, κύμινο, λίγο λεμόνι και μια πρέζα καυτερή πιπεριά. Τα ρεβίθια είναι τρυφερά, με γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς, ζεστά και ξινούτσικα. Πουλιέται ζεστό σε χάρτινα ποτηράκια από καροτσάκια και μικρά μαγαζιά, κυρίως τα χειμωνιάτικα βράδια και κατά μήκος της παραλίας.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι κέτο20 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

ρεβίθιααλάτικύμινολεμόνικαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

250 γρ. ξερά ρεβίθια, μουλιασμένα από το βράδυ
1,5 λίτρο νερό
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
½ κ.γ. νιφάδες ή σκόνη καυτερής πιπεριάς
1 λεμόνι, ο χυμός του

Εκτέλεση

Στραγγίξτε τα μουλιασμένα ρεβίθια, καλύψτε τα με φρέσκο νερό και φέρτε τα σε βρασμό, ξαφρίζοντας.
Σιγοβράστε για 60–80 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, προσθέτοντας το αλάτι προς το τέλος.
Στραγγίξτε τα, κρατώντας λίγο από το νερό του βρασμού.
Ανακατέψτε τα ζεστά ρεβίθια με το κύμινο, την καυτερή πιπεριά, τον χυμό λεμονιού και λίγο από το νερό του βρασμού.
Σερβίρετε ζεστά σε μικρά ποτηράκια.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Το νίχι δεν έχει πρόσθετο λίπος, οπότε ένα ποτηράκι μόνο του είναι χορταστικό, ελαφρύ σνακ.
Περιορίστε τη μερίδα σε ένα ποτηράκι περίπου 150 γρ. αν μετράτε θερμίδες.
Για περισσότερη γεύση προσθέστε επιπλέον λεμόνι και κύμινο αντί για λάδι.

Ιστορία

Το νίχι τρώγεται σε όλο τον Κόλπο, από το Κουβέιτ και το Μπαχρέιν μέχρι τη Σαουδική Αραβία, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και το Ομάν, όπου είναι αγαπημένο σνακ του κρύου καιρού που το πουλάνε πλανόδιοι και σερβίρεται στο σπίτι κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Νίχι (βραστά ρεβίθια του Κόλπου) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →