🫘 Никхи (варёный нут Залива)
Никхи — простая уличная закуска Залива из цельного нута, сваренного до мягкости и приправленного солью, зирой, выжатым лимоном и щепоткой чили. Нут нежный, ореховый, тёплый и с кислинкой. Его продают горячим в бумажных стаканчиках с тележек и из небольших лавок, особенно зимними вечерами и вдоль набережной.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г сухого нута, замоченного на ночь
- 1,5 л воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотой зиры
- ½ ч. л. хлопьев чили или молотого чили
- 1 лимон, выжатый
Приготовление
- Слейте воду с замоченного нута, залейте свежей водой и доведите до кипения, снимая пену.
- Варите 60–80 минут до полной мягкости, добавив соль ближе к концу.
- Слейте воду, оставив немного отвара.
- Смешайте горячий нут с зирой, чили и лимонным соком и небольшим количеством отвара.
- Подавайте тёплым в маленьких стаканчиках.
Как сделать легче
- В никхи нет добавленного жира, поэтому стаканчик сам по себе — сытная лёгкая закуска.
- Ограничьтесь одним стаканчиком, около 150 г, если считаете калории.
- Для большего вкуса добавьте больше лимона и зиры, а не масла.
История
Никхи едят по всему Заливу, от Кувейта и Бахрейна до Саудовской Аравии, ОАЭ и Омана, где это любимая закуска холодной погоды, которую продают уличные торговцы и подают дома во время Рамадана.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Никхи (варёный нут Залива) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →