🫘 نخي
النخي وجبة شعبية خليجية بسيطة من حبات الحمص الكاملة المسلوقة حتى تطرى، ثم تُتبّل بالملح والكمون وعصرة ليمون ورشة فلفل حار. الحمص طري بنكهة جوزية، دافئ وحامض قليلًا. ويُباع ساخنًا في أكواب ورقية من العربات والمحلات الصغيرة، خاصة في ليالي الشتاء وعلى الكورنيش.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
لا تحتوي الوصفة المعتادة على أيٍّ من مسببات الحساسية الرئيسية الأربعة عشر.
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ حمص مجفف منقوع ليلة كاملة
- 1.5 لتر ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش أو مطحون
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير
- صفِّ الحمص المنقوع، وغطّه بماء جديد واتركه يغلي مع إزالة الرغوة.
- اتركه على نار هادئة 60–80 دقيقة حتى يطرى تمامًا، وأضف الملح قرب النهاية.
- صفِّه مع الاحتفاظ بقليل من ماء السلق.
- قلّب الحمص الساخن مع الكمون والفلفل وعصير الليمون وقليل من ماء السلق.
- قدّمه دافئًا في أكواب صغيرة.
كيف تجعله أخف
- لا يحتوي النخي على دهون مضافة، لذا فإن كوبًا منه وجبة خفيفة مشبعة.
- التزم بكوب واحد من نحو 150 غ إذا كنت تحسب السعرات.
- أضف مزيدًا من الليمون والكمون بدلًا من أي زيت لنكهة أقوى.
التاريخ
يؤكل النخي في أنحاء الخليج، من الكويت والبحرين إلى السعودية والإمارات وعُمان، حيث يُعد وجبة خفيفة مفضلة في الأجواء الباردة يبيعها الباعة في الشوارع ويُقدّم في البيوت خلال رمضان.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نخي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →