🥐 Νούσγκιπφελ (ελβετικό κρουασάν με ξηρούς καρπούς)

Name: Νούσγκιπφελ (ελβετικό κρουασάν με ξηρούς καρπούς)
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Ελβετία
Ingredients: 500 γρ. σφολιάτα; 150 γρ. αλεσμένα φουντούκια; 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα; 100 γρ. ζάχαρη; 40 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 4 κ.σ. νερό; 1 κ.γ. κανέλα

Προέλευση: Ελβετία

360kcal

ανά μερίδα · 90 γρ.

400kcal

ανά 100 γρ.

7 γρ.Πρωτεΐνη8 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά24 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες38 γρ. / 100 γρ.

Το Νούσγκιπφελ είναι ελβετικό γλύκισμα αρτοποιείου: τραγανή σφολιάτα σε σχήμα μισοφέγγαρου, τυλιγμένη γύρω από γλυκιά γέμιση από αλεσμένα φουντούκια και αμύγδαλα με ζάχαρη και βούτυρο. Ψήνεται χρυσαφένιο και τραγανό απέξω, με πυκνό εσωτερικό γεμάτο ξηρούς καρπούς. Τρώγεται με καφέ για πρωινό ή ως απογευματινό σνακ και πουλιέται σχεδόν σε κάθε ελβετικό αρτοποιείο.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: βούτυρο

Περιέχει γλουτένηλόγω: σφολιάτα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Όχι κέτο38 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

σφολιάταφουντούκιααμύγδαλαζάχαρηβούτυρο

Συνταγή

8 μερίδες45 λεπτά

Υλικά

500 γρ. σφολιάτα
150 γρ. αλεσμένα φουντούκια
50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
100 γρ. ζάχαρη
40 γρ. βούτυρο, λιωμένο
4 κ.σ. νερό
1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τα φουντούκια, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το λιωμένο βούτυρο και το νερό σε μια πηχτή πάστα.
Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε τη σε 8 τρίγωνα.
Απλώστε μια λωρίδα γέμισης κατά μήκος της φαρδιάς πλευράς κάθε τριγώνου και τυλίξτε το προς τη μύτη.
Λυγίστε τα σε μισοφέγγαρα, βάλτε τα σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο και ψήστε στους 200 °C για 18–20 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Φτιάξτε μικρότερα μισοφέγγαρα — κόψτε 12 τρίγωνα αντί για 8.
Μειώστε τη ζάχαρη της γέμισης κατά ένα τρίτο και προσθέστε περισσότερη κανέλα.
Απολαύστε ένα με σκέτο καφέ αντί για γλυκό ρόφημα με γάλα.

Ιστορία

Το Νούσγκιπφελ είναι από παλιά σταθερή παρουσία στα ελβετικά αρτοποιεία, και παρόμοια μισοφέγγαρα με γέμιση ξηρών καρπών υπάρχουν στη νότια Γερμανία και την Αυστρία. Η ακριβής προέλευσή του δεν είναι τεκμηριωμένη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Νούσγκιπφελ (ελβετικό κρουασάν με ξηρούς καρπούς) και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →