🌰 Βερμισέλ (γλυκό με πουρέ κάστανου)

Name: Βερμισέλ (γλυκό με πουρέ κάστανου)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ελβετία
Ingredients: 400 γρ. ζαχαρωμένος πουρές κάστανου; 1 κ.σ. ζάχαρη; 200 ml κρέμα γάλακτος; 4 μικρές φωλιές μαρέγκας (περίπου 40 γρ.)

Προέλευση: Ελβετία

252kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

210kcal

ανά 100 γρ.

4 γρ.Πρωτεΐνη3 γρ. / 100 γρ.

11 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

36 γρ.Υδατάνθρακες30 γρ. / 100 γρ.

Τα βερμισέλ είναι ελβετικό φθινοπωρινό γλυκό από ζαχαρωμένο πουρέ κάστανου που περνιέται από πρέσα πατάτας ή ειδική μύτη κορνέ σε μακριές, λεπτές κλωστές που θυμίζουν φιδέ. Οι κλωστές στοιβάζονται πάνω σε σαντιγί και τραγανή μαρέγκα, ώστε κάθε κουταλιά να συνδυάζει το πυκνό κάστανο με γεύση ξηρών καρπών, την αέρινη κρέμα και την τραγανή γλύκα. Πωλείται σε καφέ και ζαχαροπλαστεία από το φθινόπωρο ως τον χειμώνα.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: κρέμα γάλακτος, μαρέγκα

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: κρέμα γάλακτος

Όχι κέτο30 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Αυγά ⚠ Γάλα ⚠ Ξηροί καρποί

Από τι φτιάχνεται

πουρές κάστανουκρέμα γάλακτοςμαρέγκαζάχαρη

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

400 γρ. ζαχαρωμένος πουρές κάστανου
1 κ.σ. ζάχαρη
200 ml κρέμα γάλακτος
4 μικρές φωλιές μαρέγκας (περίπου 40 γρ.)

Εκτέλεση

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματίσει μαλακές κορυφές.
Βάλτε μια φωλιά μαρέγκας σε κάθε ποτήρι ή πιάτο και από πάνω μια κουταλιά σαντιγί.
Περάστε τον πουρέ κάστανου από πρέσα πατάτας ή μύτη για βερμισέλ απευθείας πάνω στην κρέμα, σε μακριές κλωστές.
Τελειώστε με λίγη ακόμη σαντιγί και σερβίρετε κρύο.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Βάλτε τη μισή σαντιγί και μικρότερη μαρέγκα ανά μερίδα.
Επιλέξτε λιγότερο ζαχαρωμένο πουρέ κάστανου και παραλείψτε την επιπλέον ζάχαρη στην κρέμα.
Μοιραστείτε μία μερίδα: μια μερίδα 120 γρ. είναι ήδη αρκετά πλούσια για να κλείσει ένα γεύμα.

Ιστορία

Τα βερμισέλ συνδέονται στενά με την Ελβετία, όπου έγιναν δημοφιλές γλυκό των καφέ τον 20ό αιώνα και εμφανίζονται κάθε εποχή κάστανων· παρόμοια γλυκά με κάστανο και κρέμα υπάρχουν σε γειτονικές χώρες, όπως το γαλλικό και ιταλικό Μον Μπλαν.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει βερμισέλ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →