🥐 Nussgipfel (cornetto svizzero alle noci)

Name: Nussgipfel (cornetto svizzero alle noci)
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 500 g di pasta sfoglia; 150 g di nocciole tritate; 50 g di mandorle tritate; 100 g di zucchero; 40 g di burro fuso; 4 cucchiai di acqua; 1 cucchiaino di cannella

Origine: Svizzera

360kcal

a porzione · 90 g

400kcal

per 100 g

7 gProteine8 g / 100 g

22 gGrassi24 g / 100 g

34 gCarboidrati38 g / 100 g

Il Nussgipfel è un dolce da panetteria svizzero: pasta sfoglia friabile a forma di mezzaluna arrotolata attorno a un ripieno dolce di nocciole e mandorle tritate con zucchero e burro. In forno diventa dorato e croccante fuori, con un cuore denso e ricco di frutta secca. Si mangia con il caffè a colazione o come spuntino pomeridiano ed è in vendita in quasi tutte le panetterie svizzere.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: burro

Contiene glutineper: pasta sfoglia

Contiene latticiniper: burro

Non chetogenico38 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

pasta sfoglianocciolemandorlezuccheroburro

Ricetta

8 porzioni45 min

Ingredienti

500 g di pasta sfoglia
150 g di nocciole tritate
50 g di mandorle tritate
100 g di zucchero
40 g di burro fuso
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Mescola nocciole, mandorle, zucchero, cannella, burro fuso e acqua fino a ottenere una pasta densa.
Stendi la sfoglia e tagliala in 8 triangoli.
Distribuisci una striscia di ripieno lungo il lato largo di ogni triangolo e arrotolalo verso la punta.
Piegali a mezzaluna, disponili su una teglia foderata e cuoci a 200 °C per 18–20 minuti finché sono dorati.

Come renderlo più leggero

Fai mezzelune più piccole: taglia 12 triangoli invece di 8.
Riduci di un terzo lo zucchero del ripieno e aggiungi più cannella.
Gustane uno con un caffè nero invece di una bevanda dolce al latte.

Storia

Il Nussgipfel è da tempo un classico delle panetterie svizzere, e mezzelune simili ripiene di frutta secca si trovano nella Germania meridionale e in Austria. La sua origine esatta non è documentata.

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