🌿 Παντ κρα πάο με τόφου

Name: Παντ κρα πάο με τόφου
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ταϊλάνδη
Ingredients: 300 γρ. σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και θρυμματισμένο ή σε κύβους; 1 μεγάλη χούφτα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού; 4 σκελίδες σκόρδο και 3–5 μικρές καυτερές πιπεριές, κοπανισμένα; 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας; 1 κ.γ. ζάχαρη; 1,5 κ.σ. φυτικό λάδι; 300 γρ. βρασμένο ρύζι γιασεμί

Προέλευση: Ταϊλάνδη

500kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

125kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Λιπαρά5 γρ. / 100 γρ.

52 γρ.Υδατάνθρακες13 γρ. / 100 γρ.

Το παντ κρα πάο με τόφου είναι μια φυτική εκδοχή του ταϊλανδέζικου σοτέ με βασιλικό. Σφιχτό τόφου θρυμματίζεται ή κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται μέχρι να χρυσίσει, και έπειτα ανακατεύεται σε καυτό γουόκ με σκόρδο, καυτερή πιπεριά, ταϊλανδέζικο βασιλικό και σάλτσα σόγιας. Το τόφου ρουφά την αλμυρή, καυτερή σάλτσα και ο βασιλικός του δίνει ένα πιπεράτο, αρωματικό φινίρισμα. Σερβίρεται πάνω σε ρύζι γιασεμί στον ατμό.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Veganχωρίς κρέας, ψάρι ή ζωικά προϊόντα σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Περιέχει γλουτένηλόγω: σάλτσα σόγιας

Όχι κέτο13 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Σόγια

Από τι φτιάχνεται

τόφουταϊλανδέζικος βασιλικόςκαυτερή πιπεριάσκόρδοσάλτσα σόγιαςρύζι

Συνταγή

2 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

300 γρ. σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και θρυμματισμένο ή σε κύβους
1 μεγάλη χούφτα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού
4 σκελίδες σκόρδο και 3–5 μικρές καυτερές πιπεριές, κοπανισμένα
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. ζάχαρη
1,5 κ.σ. φυτικό λάδι
300 γρ. βρασμένο ρύζι γιασεμί

Εκτέλεση

Τηγανίστε το τόφου στο λάδι σε γουόκ μέχρι να χρυσίσει ελαφρά.
Σπρώξτε το στην άκρη, προσθέστε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και σοτάρετε για 20 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και λίγο νερό και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Ενσωματώστε τον βασιλικό μέχρι να μαραθεί και σερβίρετε πάνω στο ρύζι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ψήστε τους κύβους τόφου στον φούρνο αντί να τους τηγανίσετε σε λάδι.
Δώστε όγκο στο σοτέ με φασολάκια, κρεμμύδι ή πιπεριές.
Σερβίρετε με μικρότερη μερίδα ρυζιού ή με «ρύζι» κουνουπιδιού.

Ιστορία

Οι εκδοχές κρα πάο με τόφου βρίσκονται εύκολα στην Ταϊλάνδη, ιδίως σε πάγκους που απευθύνονται σε χορτοφάγους. Το πιάτο ακολουθεί την ίδια γρήγορη μορφή γεύματος σε ένα πιάτο με τις εκδοχές με κρέας.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Παντ κρα πάο με τόφου και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →