🌿 Pad kra pao con tofu

Name: Pad kra pao con tofu
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thailandia
Ingredients: 300 g di tofu compatto, pressato e sbriciolato o a cubetti; 1 grossa manciata di foglie di basilico thai; 4 spicchi d'aglio e 3–5 peperoncini piccoli, pestati; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di zucchero; 1,5 cucchiai di olio vegetale; 300 g di riso al gelsomino cotto

Origine: Thailandia

500kcal

a porzione · 400 g

125kcal

per 100 g

28 gProteine7 g / 100 g

20 gGrassi5 g / 100 g

52 gCarboidrati13 g / 100 g

Il pad kra pao con tofu è una versione vegetale del saltato thailandese al basilico. Il tofu compatto viene sbriciolato o tagliato a cubetti e fritto finché è dorato, poi saltato in un wok rovente con aglio, peperoncino, basilico thai e salsa di soia. Il tofu assorbe la salsa salata e piccante e il basilico gli dà un finale aromatico e pepato. Si serve su riso al gelsomino al vapore.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico13 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Soia

Di cosa è fatto

tofubasilico thaipeperoncinoagliosalsa di soiariso

Ricetta

2 porzioni20 min

Ingredienti

300 g di tofu compatto, pressato e sbriciolato o a cubetti
1 grossa manciata di foglie di basilico thai
4 spicchi d'aglio e 3–5 peperoncini piccoli, pestati
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
1,5 cucchiai di olio vegetale
300 g di riso al gelsomino cotto

Procedimento

Friggi il tofu nell'olio in un wok finché è leggermente dorato.
Spostalo da un lato, aggiungi aglio e peperoncino e soffriggi per 20 secondi.
Aggiungi salsa di soia, zucchero e un goccio d'acqua e salta tutto insieme.
Incorpora il basilico finché appassisce e servi sul riso.

Come renderlo più leggero

Cuoci i cubetti di tofu in forno invece di friggerli nell'olio.
Rendi più abbondante il saltato con fagiolini, cipolla o peperoni.
Servi con una porzione di riso più piccola o con riso di cavolfiore.

Storia

Le versioni di kra pao con il tofu sono facili da trovare in Thailandia, soprattutto nelle bancarelle che si rivolgono a clienti vegetariani. Il piatto segue lo stesso formato rapido in un solo piatto delle versioni con la carne.

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