🍞 Пен пердю (французский тост)
Пен пердю, французский оригинал французского тоста, готовят, замачивая толстые ломти бриоши в смеси яйца, молока, сахара, ванили и корицы, затем обжаривая в масле до золотистого цвета. Снаружи он карамелизуется, а внутри остаётся мягким и кремовым. Его подают тёплым как десерт или завтрак выходного дня, часто посыпав сахаром или со свежими фруктами.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 4 толстых ломтя бриоши (около 240 г)
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- ½ ч. л. молотой корицы
- 20 г сливочного масла
Приготовление
- Взбейте яйца, молоко, сахар, ваниль и корицу в неглубокой посуде.
- Замачивайте каждый ломоть бриоши по 20–30 секунд с каждой стороны, чтобы он впитал смесь, но не развалился.
- Растопите масло на сковороде на среднем огне.
- Жарьте ломти по 2–3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета и карамелизации.
- Подавайте тёплыми, при желании со свежими ягодами.
Как сделать легче
- Используйте антипригарную сковороду и лишь тонкий слой масла: 10 г масла ≈ 75 ккал.
- Украшайте свежими фруктами вместо дополнительного сахара.
- Один ломоть с миской ягод — это удовлетворяющая порция.
История
Название означает «потерянный хлеб», потому что блюдо было способом использовать черствый хлеб, который иначе пропал бы. Подобные рецепты замачивания хлеба в яйце и молоке и обжаривания встречаются в европейских кулинарных книгах со средневековья.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает пен пердю и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →