🥞 Палачинкен

Name: Палачинкен
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Австрия
Ingredients: 120 г пшеничной муки; 2 яйца; 250 мл молока; 1 щепотка соли; 1 ч. л. растительного масла для сковороды; 120 г абрикосового джема; 60 мл шоколадного соуса; 80 мл жирных сливок, взбитых

Откуда: Австрия

352ккал

на порцию · 150 г

235ккал

на 100 г

8 гБелки5 г / 100 г

14 гЖиры9 г / 100 г

51 гУглеводы34 г / 100 г

Палачинкен — тонкие австрийские блинчики из простого теста на яйцах и молоке, испечённые на горячей сковороде до лёгкого золотистого цвета и свёрнутые вокруг сладкой начинки. Классический выбор — абрикосовый джем, и их часто завершают шоколадным соусом и ложкой взбитых сливок. Они мягкие, тонкие и сладкие, их едят как десерт или сладкое основное блюдо после супа.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

Не веганскоеиз-за: блин, шоколадный соус, взбитые сливки

С глютеномиз-за: блин

С молочнымиз-за: шоколадный соус, взбитые сливки

Не для кето34 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

блинабрикосовый джемшоколадный соусвзбитые сливки

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

120 г пшеничной муки
2 яйца
250 мл молока
1 щепотка соли
1 ч. л. растительного масла для сковороды
120 г абрикосового джема
60 мл шоколадного соуса
80 мл жирных сливок, взбитых

Приготовление

Взбейте муку, яйца, молоко и соль в гладкое жидкое тесто и дайте отдохнуть 10 минут.
Слегка смажьте маслом горячую сковороду, влейте небольшой половник теста и покрутите, чтобы тонко покрыть дно.
Жарьте около 1 минуты с каждой стороны до лёгкого золотистого цвета; повторите, чтобы получилось около 8 блинчиков.
Намажьте каждый блинчик абрикосовым джемом и сверните или сложите.
Подавайте с шоколадным соусом и ложкой взбитых сливок.

Как сделать легче

Откажитесь от взбитых сливок и шоколадного соуса и оставьте только джем, чтобы сэкономить значительную часть калорий.
Намазывайте джем тонким слоем: 1 ст. л. джема ≈ 50 ккал.
Начиняйте свежими фруктами для более лёгкого и свежего десерта.

История

Палачинкен — часть общей кухни бывших земель Габсбургов, с близкими родственниками в Венгрии (палачинта), Чехии и на Балканах; название обычно возводят через венгерский и румынский к латинскому placenta — «плоский пирог». Они остаются постоянным пунктом в австрийских меню и сегодня.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает палачинкен и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store