🍰 Πάο ντε λο
Το πάο ντε λο είναι πορτογαλικό παντεσπάνι φτιαγμένο μόνο από αυγά, ζάχαρη και αλεύρι, χωρίς λιπαρά ή διογκωτικό — όλο το φούσκωμα προέρχεται από το πολύωρο χτύπημα των αυγών. Ψήνεται χρυσαφένιο απ' έξω και πολύ αφράτο και αέρινο μέσα· κάποιες τοπικές εκδοχές αφήνονται σκόπιμα υγρές και σχεδόν ρευστές στο κέντρο. Κόβεται σε κομμάτια και σερβίρεται με καφέ ή σε γιορτινά τραπέζια, ιδίως το Πάσχα.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 6 αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- Μια πρέζα αλάτι
- Λαδόχαρτο για τη φόρμα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C και στρώστε με λαδόχαρτο μια στρογγυλή φόρμα 22 εκ.
- Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι για 10–15 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ασπρίσει, να πήξει και να τριπλασιαστεί σε όγκο.
- Ενσωματώστε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι σε τρεις δόσεις, κρατώντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται.
- Αδειάστε στη φόρμα και ψήστε για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να είναι ελαστικό.
- Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο χαρτί πριν το κόψετε.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Μια λεπτή φέτα περίπου 50 γρ. είναι υπεραρκετή με τον καφέ.
- Σερβίρετε με φρέσκα μούρα ή φέτες πορτοκαλιού αντί για σιρόπια ή κρέμες.
- Αφού το κέικ δεν έχει πρόσθετα λιπαρά, κρατήστε το έτσι — αποφύγετε επικαλύψεις με βούτυρο.
Ιστορία
Το πάο ντε λο ψήνεται στην Πορτογαλία εδώ και αιώνες, και αρκετές πόλεις, όπως το Οβάρ και το Αλφεϊζεράου, φημίζονται για τη δική τους εκδοχή. Συχνά συνδέεται με τα πλούσια σε αυγά γλυκά των πορτογαλικών μοναστηριών. Σύμφωνα με μια δημοφιλή θεωρία, ενέπνευσε το ιαπωνικό καστέλα, που έφεραν στο Ναγκασάκι Πορτογάλοι έμποροι τον 16ο αιώνα.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πάο ντε λο και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →