🍰 Пан-де-ло

Name: Пан-де-ло
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Португалия
Ingredients: 6 яиц; 180 г сахара; 120 г пшеничной муки, просеянной; Щепотка соли; Пергамент для формы

Откуда: Португалия

224ккал

на порцию · 80 г

280ккал

на 100 г

6 гБелки8 г / 100 г

5 гЖиры6 г / 100 г

38 гУглеводы47 г / 100 г

Пан-де-ло — португальский бисквит всего из яиц, сахара и муки, без жира и разрыхлителя: весь подъём даёт долгое взбивание яиц. Снаружи он румяный, а внутри очень мягкий и воздушный; в некоторых региональных вариантах середину намеренно оставляют влажной и почти жидкой. Его режут клиньями и подают к кофе или на праздничный стол, особенно на Пасху.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не веганскоеиз-за: яйцо

С глютеномиз-за: мука

Не для кето47 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца

Из чего готовят

яйцосахармука

Рецепт

8 порции60 мин

Ингредиенты

6 яиц
180 г сахара
120 г пшеничной муки, просеянной
Щепотка соли
Пергамент для формы

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C и выстелите круглую форму диаметром 22 см пергаментом.
Взбивайте яйца с сахаром и солью 10–15 минут, пока масса не побелеет, не загустеет и не увеличится втрое.
Аккуратно вмешайте просеянную муку в три приёма, сохраняя как можно больше воздуха.
Вылейте в форму и выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета и упругости.
Остудите в пергаменте перед нарезкой.

Как сделать легче

Тонкого ломтика около 50 г вполне достаточно к кофе.
Подавайте со свежими ягодами или дольками апельсина вместо сиропов и кремов.
Раз в бисквите нет добавленного жира, пусть так и остаётся — не добавляйте масляных начинок.

История

Пан-де-ло печёт в Португалии много веков, и несколько городов, например Овар и Алфейзерау, известны собственными его разновидностями. Его часто связывают с богатыми яйцами сладостями португальских монастырей. Популярная теория гласит, что он вдохновил японскую кастеллу, которую португальские торговцы привезли в Нагасаки в XVI веке.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пан-де-ло и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store