🥧 Κεϊζάδα ντε Σίντρα

Name: Κεϊζάδα ντε Σίντρα
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Πορτογαλία · Σίντρα
Ingredients: 150 γρ. αλεύρι; 5 κ.σ. νερό; 1 κ.σ. ζάχαρη για τη ζύμη; 250 γρ. φρέσκο τυρί (ρεκεϊζάο ή τύπου ρικότα); 150 γρ. ζάχαρη; 3 αυγά; 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη; 1 κ.σ. αλεύρι για τη γέμιση

Προέλευση: Πορτογαλία · Σίντρα

177kcal

ανά μερίδα · 60 γρ.

295kcal

ανά 100 γρ.

5 γρ.Πρωτεΐνη9 γρ. / 100 γρ.

7 γρ.Λιπαρά12 γρ. / 100 γρ.

23 γρ.Υδατάνθρακες38 γρ. / 100 γρ.

Η κεϊζάδα ντε Σίντρα είναι ένα μικρό πορτογαλικό ταρτάκι με λεπτή, τραγανή βάση ζύμης και μαλακή, γλυκιά γέμιση από φρέσκο τυρί, αυγά και ζάχαρη, αρωματισμένη με κανέλα. Η γέμιση ψήνεται σε μια πυκνή, ελαφρώς γαλακτερή κρέμα με χρυσαφένια επιφάνεια. Πωλούνται ανά μισή ντουζίνα στα ζαχαροπλαστεία της Σίντρα και τρώγονται με καφέ.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

Όχι veganλόγω: φρέσκο τυρί, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: αλεύρι

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: φρέσκο τυρί

Όχι κέτο38 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά ⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

φρέσκο τυρίαυγόζάχαρηαλεύρικανέλα

Συνταγή

6 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

150 γρ. αλεύρι
5 κ.σ. νερό
1 κ.σ. ζάχαρη για τη ζύμη
250 γρ. φρέσκο τυρί (ρεκεϊζάο ή τύπου ρικότα)
150 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 κ.σ. αλεύρι για τη γέμιση

Εκτέλεση

Ανακατέψτε 150 γρ. αλεύρι με το νερό, 1 κ.σ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή ζύμη, αφήστε τη 20 λεπτά και έπειτα ανοίξτε τη πολύ λεπτά.
Κόψτε κύκλους και πιέστε τους μέσα σε μικρές φορμίτσες για ταρτάκια, σηκώνοντας τις άκρες σε πιέτες.
Λιώστε το φρέσκο τυρί και έπειτα χτυπήστε μέσα τη ζάχαρη, τα αυγά, την κανέλα και 1 κ.σ. αλεύρι μέχρι να γίνει λείο.
Γεμίστε τις βάσεις κατά τα τρία τέταρτα.
Ψήστε στους 220 °C για 15–20 λεπτά μέχρι οι επιφάνειες να ροδίσουν και να βγάλουν πιτσιλιές.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Ένα ταρτάκι είναι μία μερίδα· συνοδέψτε το με σκέτο καφέ αντί για γλυκό ρόφημα.
Χρησιμοποιήστε φρέσκο τυρί με λιγότερα λιπαρά για να μειώσετε το λίπος της γέμισης.
Μειώστε τη ζάχαρη κατά ένα τρίτο — η κανέλα κρατά τη γεύση στρογγυλή.

Ιστορία

Ταρτάκια με τυρί φτιάχνονται στην περιοχή της Σίντρα εδώ και αιώνες, και συχνά λέγεται ότι τον Μεσαίωνα χρησιμοποιούνταν για την πληρωμή ενοικίων. Σήμερα είναι από τα πιο γνωστά γλυκά της πόλης, μαζί με τα τραβεσέιρος.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Κεϊζάδα ντε Σίντρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →