🍰 باو دي لو
باو دي لو كيكة إسفنجية برتغالية تُصنع من البيض والسكر والدقيق فقط، بلا دهون ولا خميرة، إذ يأتي انتفاخها كله من خفق البيض طويلًا. تخرج من الفرن ذهبية من الخارج وطرية جدًا وهشّة من الداخل، وبعض النسخ المحلية تُترك رطبة وشبه سائلة في الوسط. تُقطّع شرائح وتُقدَّم مع القهوة أو على موائد الأعياد، خصوصًا في عيد الفصح.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 6 بيضات
- 180 غ سكر
- 120 غ دقيق أبيض منخول
- رشة ملح
- ورق زبدة لتبطين القالب
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على 180 °م وبطّن قالبًا دائريًا قطره 22 سم بورق الخَبز.
- اخفق البيض مع السكر والملح 10–15 دقيقة حتى يصبح فاتحًا وكثيفًا ويتضاعف حجمه ثلاث مرات.
- أضف الدقيق المنخول بلطف على ثلاث دفعات مع الحفاظ على الهواء قدر الإمكان.
- اسكب الخليط في القالب واخبزه 30–35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومرنًا.
- اتركه يبرد في الورق قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- شريحة رقيقة بنحو 50 غ تكفي مع القهوة.
- قدّمها مع التوت الطازج أو قطع البرتقال بدل الشراب والكريمات.
- الكيكة بلا دهون مضافة، فحافظ على ذلك وتجنّب الإضافات الدسمة.
التاريخ
تُخبز باو دي لو في البرتغال منذ قرون، وتشتهر بلدات مثل أوفار وألفيزيراو بأساليبها الخاصة. وكثيرًا ما تُربط بحلويات الأديرة البرتغالية الغنية بالبيض. وتقول نظرية شائعة إنها ألهمت كيكة كاستيلا اليابانية التي حملها التجار البرتغاليون إلى ناغازاكي في القرن السادس عشر.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على باو دي لو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →