🍄 Паппарделле с грибами
Паппарделле ай фунги — простая итальянская паста из широких лент с грибами, обжаренными с чесноком, с каплей сливок и большим количеством свежей петрушки. Соус землистый и шелковистый, он покрывает широкую лапшу, не утяжеляя её. Подаётся горячей как вегетарианское первое блюдо, особенно в грибной сезон.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г паппарделле
- 500 г грибов ассорти, нарезанных
- 3 зубчика чеснока, нарубленных
- 1 ст. л. оливкового масла
- 150 мл сливок для готовки
- Горсть рубленой петрушки
- Соль и перец
Приготовление
- Отварите паппарделле в подсоленной воде до состояния аль денте; оставьте стакан воды от варки.
- Обжарьте грибы в масле на сильном огне до румяной корочки, затем на 1 минуту добавьте чеснок.
- Влейте сливки, посолите, поперчите и томите 2 минуты.
- Смешайте с отваренной пастой, при необходимости разбавив водой от варки.
- Посыпьте петрушкой и подавайте.
Как сделать легче
- Берите лёгкие сливки для готовки или половину сливок и воду от варки пасты.
- Удвойте количество грибов и подавайте меньше пасты.
- Обжаривайте грибы на антипригарной сковороде всего с 1 ч. л. масла.
История
Грибные соусы к широким яичным лентам обычны в центральной и северной Италии, где осенью собирают дикие грибы, например белые. Сливочная версия — это распространённый современный стиль траттории и домашней кухни, а не единый региональный рецепт.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает паппарделле с грибами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →