🍝 بيني بالسلمون المدخن
بيني آل سالموني طبق معكرونة إيطالي من البيني الممزوجة بصلصة الكريمة مع شرائح السلمون المدخّن ورشة من الفودكا والشبت الطازج. الصلصة ناعمة وغنية، ويضيف السلمون نكهة مدخّنة مالحة، ويمنحها الشبت انتعاشًا. يُقدَّم ساخنًا طبقًا أول سريع التحضير.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 360 غ معكرونة بيني
- 200 غ سلمون مدخّن مقطع شرائح
- 200 مل كريمة طبخ
- 40 مل فودكا
- 1 بصلة شالوت صغيرة مفرومة ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- شبت طازج، ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- اسلق البيني في ماء مملّح حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكًا.
- شوّح الشالوت في الزيت دقيقتين.
- أضف السلمون واطهه دقيقة ثم اسكب الفودكا واتركها تغلي 1–2 دقيقة.
- أضف الكريمة واتركها على نار هادئة دقيقتين، وتبّل بالفلفل.
- اخلط البيني المصفّاة بالصلصة مع قليل من ماء السلق عند الحاجة، وزيّن بالشبت.
كيف تجعله أخف
- استخدم كريمة طبخ خفيفة وخفّف الصلصة بماء سلق المعكرونة.
- زِن المعكرونة الجافة — 80 غ للشخص حصة قياسية.
- أضف طبقًا جانبيًا من السلطة الخضراء أو الخضار المطهوة على البخار.
التاريخ
يُقال كثيرًا إن المعكرونة بالكريمة والسلمون المدخّن راجت في المطاعم الإيطالية في ثمانينيات القرن العشرين. وهي اليوم صنف شائع في قوائم المطاعم الإيطالية داخل إيطاليا وخارجها.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بيني بالسلمون المدخن وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →