🐟 Ξιφίας στη σχάρα (pesce spada alla griglia)

Name: Ξιφίας στη σχάρα (pesce spada alla griglia)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ιταλία · Σικελία
Ingredients: 4 φέτες ξιφία πάχους περίπου 2 εκ. (600 γρ.); 3 κ.σ. ελαιόλαδο; Χυμός από 1 λεμόνι; 1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; Ψιλοκομμένος μαϊντανός και ρίγανη; Αλάτι και πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · Σικελία

250kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

125kcal

ανά 100 γρ.

40 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

9 γρ.Λιπαρά4.5 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Υδατάνθρακες0.5 γρ. / 100 γρ.

Ο ξιφίας στη σχάρα είναι αγαπημένο πιάτο της νότιας Ιταλίας. Χοντρές φέτες αλείφονται με ελαιόλαδο, ψήνονται γρήγορα σε δυνατή φωτιά και τελειώνουν με χυμό λεμονιού και κάπαρη, μερικές φορές με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το ψάρι είναι σφιχτό και σαρκώδες, σχεδόν σαν μπριζόλα, ελαφρά καψαλισμένο και με φρέσκο, αλμυρό ντρέσινγκ. Σερβίρεται ζεστό με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο0.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 64% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ξιφίας

Όχι veganλόγω: ξιφίας

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι

Από τι φτιάχνεται

ξιφίαςελαιόλαδολεμόνικάπαρη

Συνταγή

4 μερίδες20 λεπτά

Υλικά

4 φέτες ξιφία πάχους περίπου 2 εκ. (600 γρ.)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Ψιλοκομμένος μαϊντανός και ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την κάπαρη, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Αλείψτε τις φέτες με λίγο από το ντρέσινγκ και αφήστε τες 10 λεπτά.
Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το κέντρο μόλις να ασπρίσει.
Περιχύστε το ζεστό ψάρι με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Μετρήστε το λάδι: 1 κ.σ. ελαιόλαδο ≈ 120 kcal, οπότε ένα ελαφρύ άλειμμα αρκεί.
Μην το παραψήνετε — ο ξιφίας στεγνώνει γρήγορα, και το ζουμερό ψάρι θέλει λιγότερο ντρέσινγκ.
Σερβίρετε με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά για ένα χορταστικό, ελαφρύ γεύμα.

Ιστορία

Ο ξιφίας αλιεύεται από παλιά στα Στενά της Μεσσήνης, ανάμεσα στη Σικελία και την Καλαβρία, και είναι βασικό στοιχείο της κουζίνας και των δύο περιοχών. Το απλό ψήσιμο στη σχάρα με ελαιόλαδο και λεμόνι είναι σήμερα ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους να τρώγεται εκεί.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει ξιφίας στη σχάρα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →