🐟 Меч-рыба на гриле (пеше спада алла гриллья)

Name: Меч-рыба на гриле (пеше спада алла гриллья)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Сицилия
Ingredients: 4 стейка меч-рыбы толщиной около 2 см (600 г); 3 ст. л. оливкового масла; Сок 1 лимона; 1 ст. л. каперсов, нарубленных; 1 зубчик чеснока, измельчённый; Рубленая петрушка и орегано; Соль и перец

Откуда: Италия · Сицилия

250ккал

на порцию · 200 г

125ккал

на 100 г

40 гБелки20 г / 100 г

9 гЖиры4.5 г / 100 г

1 гУглеводы0.5 г / 100 г

Пеше спада алла гриллья — меч-рыба на гриле, любимое блюдо юга Италии. Толстые стейки смазывают оливковым маслом, быстро обжаривают на сильном огне и заправляют лимонным соком и каперсами, иногда с рубленой зеленью. Рыба плотная и мясистая, почти как стейк, с лёгким привкусом дымка и свежей солоноватой заправкой. Подаётся горячей с салатом или овощами на гриле.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето0.5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка20 г белка на 100 г — 64% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: рыба-меч

Не веганскоеиз-за: рыба-меч

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Рыба

Из чего готовят

рыба-мечоливковое маслолимонкаперсы

Рецепт

4 порции20 мин

Ингредиенты

4 стейка меч-рыбы толщиной около 2 см (600 г)
3 ст. л. оливкового масла
Сок 1 лимона
1 ст. л. каперсов, нарубленных
1 зубчик чеснока, измельчённый
Рубленая петрушка и орегано
Соль и перец

Приготовление

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, каперсы, чеснок, травы, соль и перец.
Смажьте стейки небольшим количеством заправки и оставьте на 10 минут.
Жарьте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока в центре рыба не станет лишь непрозрачной.
Полейте горячую рыбу оставшейся заправкой и подавайте.

Как сделать легче

Отмеряйте масло: 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал, так что лёгкой смазки достаточно.
Не пересушивайте — меч-рыба быстро сохнет, а сочной рыбе нужно меньше заправки.
Подавайте с большим зелёным салатом или овощами на гриле для сытной и лёгкой трапезы.

История

В Мессинском проливе между Сицилией и Калабрией издавна ловят меч-рыбу, и она — основа кухни обоих регионов. Простое приготовление на гриле с оливковым маслом и лимоном — один из самых распространённых способов её приготовления там сегодня.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает меч-рыба на гриле и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store