🦑 Σουπιά στα κάρβουνα

Name: Σουπιά στα κάρβουνα
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ιταλία · ακτή της Αδριατικής
Ingredients: 600 γρ. σουπιές, καθαρισμένες; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 λεμόνι; 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 15 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ιταλία · ακτή της Αδριατικής

180kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

90kcal

ανά 100 γρ.

30 γρ.Πρωτεΐνη15 γρ. / 100 γρ.

6 γρ.Λιπαρά3 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Η seppia alla griglia είναι σουπιά καθαρισμένη, χαραγμένη και ψημένη γρήγορα σε πολύ καυτή σχάρα, μέχρι να καψαλιστεί ελαφρά απ' έξω και να μείνει τρυφερή μέσα. Περιχύνεται απλά με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Η γεύση είναι γλυκιά και θαλασσινή με καπνιστή νότα, και σερβίρεται ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό με κομμάτια λεμονιού και πράσινη σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη15 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 67% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: σουπιά

Όχι veganλόγω: σουπιά

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή ⚠ Μαλάκια

Από τι φτιάχνεται

σουπιάελαιόλαδολεμόνισκόρδομαϊντανός

Συνταγή

2 μερίδες25 λεπτά

Υλικά

600 γρ. σουπιές, καθαρισμένες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
15 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Χαράξτε ελαφρά το σώμα των σουπιών σε σχήμα πλέγματος και στεγνώστε τες.
Ανακατέψτε 1 κ.σ. λάδι με το σκόρδο, τον μαϊντανό, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τις σουπιές μέσα για 15 λεπτά.
Ψήστε σε πολύ δυνατή φωτιά για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ασπρίσουν μόλις και να καψαλιστούν ελαφρά.
Περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και σερβίρετε με κομμάτια λεμονιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Η ίδια η σουπιά είναι άπαχη· οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από το λάδι, οπότε μετρήστε το — 1 κ.σ. ≈ 120 kcal.
Χρησιμοποιήστε μαρινάδα από λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό και αλείψτε με λάδι μόνο ελαφρά.
Σερβίρετε με ψητά λαχανικά ή μια μεγάλη σαλάτα.

Ιστορία

Η ψητή σουπιά είναι συνηθισμένο πιάτο στις παραθαλάσσιες πόλεις της ιταλικής Αδριατικής και σε όλη τη Μεσόγειο, όπου οι σουπιές ψαρεύονται την άνοιξη. Σήμερα είναι βασικό πιάτο των παραθαλάσσιων τρατορίων.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σουπιά στα κάρβουνα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →