🌭 Σουτζουκλί πιντέ (πιντέ με σουτζούκι και τυρί)
Η σουτζουκλί πιντέ συνδυάζει λεπτές φέτες σουτζουκιού — ενός ξηρού, σκορδάτου, πικάντικου τουρκικού λουκάνικου από μοσχάρι — με λιωμένο κασέρι πάνω σε ζύμη σε σχήμα βάρκας. Συχνά σπάει ένα αυγό από πάνω προς το τέλος του ψησίματος. Το λουκάνικο αφήνει στο τυρί το κόκκινο από την πάπρικα λάδι του και δίνει μια πλούσια, πικάντικη και αλμυρή πιντέ που σερβίρεται ζεστή, κομμένη σε λωρίδες.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 250 ml χλιαρό νερό
- 150 γρ. μοσχαρίσιο σουτζούκι, σε λεπτές φέτες
- 150 γρ. τυρί κασέρι (kaşar), τριμμένο
- 4 αυγά
Εκτέλεση
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το χλιαρό νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε 8 λεπτά και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα.
- Ετοιμάστε τη γέμιση: κόψτε το σουτζούκι σε φέτες και τρίψτε το τυρί.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε μακρύ οβάλ και απλώστε τη γέμιση στη μέση.
- Γυρίστε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και πιέστε τις άκρες ώστε να πάρει σχήμα βάρκας.
- Ψήστε στους 250 °C για 10–12 λεπτά μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας ένα αυγό πάνω σε κάθε πιντέ για τα τελευταία 3–4 λεπτά.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Βάλτε το μισό σουτζούκι και προσθέστε στη θέση του φέτες πιπεριάς και ντομάτας.
- Βάλτε λιγότερο τυρί — μαζί με το λουκάνικο είναι τα πιο πλούσια υλικά.
- Παραλείψτε το αυγό και φάτε τη με μια μεγάλη σαλάτα.
Ιστορία
Η πιντέ είναι η ψημένη πίτα της Τουρκίας σε σχήμα βάρκας, στενά συνδεδεμένη με την περιοχή του Εύξεινου Πόντου, όπου πόλεις όπως η Σαμψούντα, η Τραπεζούντα και το Καστάμονου διεκδικούν η καθεμία το δικό της στιλ. Σήμερα μαγαζιά με πιντέ και πολλές γεμίσεις υπάρχουν σε κάθε τουρκική πόλη.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σουτζουκλί πιντέ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →