🥖 Τουρκική πιντέ με αρνί

Name: Τουρκική πιντέ με αρνί
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Περιοχή του Εύξεινου Πόντου
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι; 7 γρ. ξηρή μαγιά; 1 κ.γ. αλάτι; 250 ml χλιαρό νερό; 300 γρ. αρνίσιος κιμάς; 2 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη; 1 κ.γ. πάπρικα, αλάτι, πιπέρι; 4 αυγά

Προέλευση: Τουρκία · Περιοχή του Εύξεινου Πόντου

575kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη11 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά9 γρ. / 100 γρ.

68 γρ.Υδατάνθρακες27 γρ. / 100 γρ.

Η πιντέ είναι τουρκική πίτα σε σχήμα βάρκας που ψήνεται σε πολύ καυτό φούρνο, με τη γέμιση απλωμένη κατά μήκος του ανοιχτού κέντρου της. Αυτή η εκδοχή έχει από πάνω μπαχαρικό αρνίσιο κιμά μαγειρεμένο με ντομάτα και πιπεριά, και ολοκληρώνεται με ένα αυγό που σπάει από πάνω προς το τέλος του ψησίματος. Η ζύμη είναι τραγανή στις άκρες και μαλακή από κάτω· κόβεται σε λωρίδες και τρώγεται με τα χέρια.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνίσιος κιμάς

Όχι veganλόγω: αρνίσιος κιμάς, αυγό

Περιέχει γλουτένηλόγω: ζύμη

Όχι κέτο27 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ζύμηαρνίσιος κιμάςντομάταπιπεριάαυγό

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

400 γρ. αλεύρι
7 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
250 ml χλιαρό νερό
300 γρ. αρνίσιος κιμάς
2 ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πάπρικα, αλάτι, πιπέρι
4 αυγά

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το χλιαρό νερό σε μαλακή ζύμη, ζυμώστε 8 λεπτά και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα.
Ετοιμάστε τη γέμιση: σοτάρετε τον αρνίσιο κιμά μέχρι να ροδίσει, αφαιρέστε το λίπος, προσθέστε ντομάτα, πιπεριά και μπαχαρικά και μαγειρέψτε 5 λεπτά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε μακρύ οβάλ και απλώστε τη γέμιση στη μέση.
Γυρίστε τις άκρες πάνω από τη γέμιση και πιέστε τις άκρες ώστε να πάρει σχήμα βάρκας.
Ψήστε στους 250 °C για 10–12 λεπτά μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας ένα αυγό πάνω σε κάθε πιντέ για τα τελευταία 3–4 λεπτά.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε άπαχο αρνίσιο κιμά και αφαιρέστε το λίπος μετά το ρόδισμα.
Ανοίξτε τη ζύμη πιο λεπτή και φτιάξτε μικρότερες πιντέ.
Φάτε τη με μια μεγάλη σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και μαϊντανό και φάτε μία ή δύο λωρίδες λιγότερες.

Ιστορία

Η πιντέ είναι η ψημένη πίτα της Τουρκίας σε σχήμα βάρκας, στενά συνδεδεμένη με την περιοχή του Εύξεινου Πόντου, όπου πόλεις όπως η Σαμψούντα, η Τραπεζούντα και το Καστάμονου διεκδικούν η καθεμία το δικό της στιλ. Σήμερα μαγαζιά με πιντέ και πολλές γεμίσεις υπάρχουν σε κάθε τουρκική πόλη.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει τουρκική πιντέ με αρνί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →