🍢 Σις κεμπάπ

Name: Σις κεμπάπ
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Τουρκία · Ανατολία
Ingredients: 600 γρ. αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, σε κύβους 3 εκ.; 1 κρεμμύδι, τριμμένο, συν 1 κρεμμύδι σε κομμάτια; 2 πιπεριές, σε κομμάτια; 8 ντοματίνια; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.γ. πάπρικα; 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Τουρκία · Ανατολία

370kcal

ανά μερίδα · 200 γρ.

185kcal

ανά 100 γρ.

40 γρ.Πρωτεΐνη20 γρ. / 100 γρ.

22 γρ.Λιπαρά11 γρ. / 100 γρ.

2 γρ.Υδατάνθρακες1 γρ. / 100 γρ.

Το σις κεμπάπ είναι κύβοι αρνιού περασμένοι σε σουβλάκια, συνήθως εναλλάξ με κομμάτια πιπεριάς, κρεμμυδιού και ντομάτας, και ψημένοι σε δυνατά κάρβουνα. Το κρέας μαρινάρεται με χυμό κρεμμυδιού, λάδι και μπαχαρικά, ώστε να μένει ζουμερό μέσα ενώ οι άκρες καψαλίζονται. Σερβίρεται κατευθείαν από το σουβλάκι με ψητά λαχανικά, μυρωδικά και λίγο λεμόνι.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο1 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη20 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 43% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: αρνί

Όχι veganλόγω: αρνί

Αλλεργιογόνα

Κανένα από τα 14 κύρια αλλεργιογόνα σε μια τυπική συνταγή.

Από τι φτιάχνεται

αρνίπιπεριάκρεμμύδιντομάτα

Συνταγή

4 μερίδες40 λεπτά

Υλικά

600 γρ. αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλο, σε κύβους 3 εκ.
1 κρεμμύδι, τριμμένο, συν 1 κρεμμύδι σε κομμάτια
2 πιπεριές, σε κομμάτια
8 ντοματίνια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε το αρνί με το τριμμένο κρεμμύδι, το λάδι, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι· μαρινάρετε τουλάχιστον 1 ώρα.
Περάστε το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάξ με πιπεριά, κομμάτια κρεμμυδιού και ντοματίνια.
Ψήστε σε δυνατή φωτιά για 8–10 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να καψαλιστεί απ' έξω και να μείνει ζουμερό μέσα.
Αφήστε 2 λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρετε με μυρωδικά και λεμόνι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε το ορατό λίπος από το αρνί πριν το κόψετε σε κύβους.
Γεμίστε τα σουβλάκια με περισσότερα λαχανικά και λιγότερο κρέας.
Αλείψτε τη μαρινάδα ελαφρά: 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.

Ιστορία

Το όνομα προέρχεται από το τουρκικό şiş, που σημαίνει σούβλα, και το kebap, ψητό κρέας. Το ψήσιμο κρέατος σε σούβλες είναι αρχαία πρακτική σε όλη την Ανατολία, την Περσία και τον Καύκασο, και το τουρκικό σις κεμπάπ διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο με τα τουρκικά και μεσανατολικά εστιατόρια τον 20ό αιώνα.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει σις κεμπάπ και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →