🥔 Πίντχο τορτίγια

Name: Πίντχο τορτίγια
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Ισπανία · Χώρα των Βάσκων
Ingredients: 500 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες; 1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες; 5 αυγά; 150 ml ελαιόλαδο για τηγάνισμα (το περισσότερο στραγγίζεται); 4 φέτες μπαγκέτα, φρυγανισμένες; Αλάτι

Προέλευση: Ισπανία · Χώρα των Βάσκων

276kcal

ανά μερίδα · 120 γρ.

230kcal

ανά 100 γρ.

8 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

12 γρ.Λιπαρά10 γρ. / 100 γρ.

34 γρ.Υδατάνθρακες28 γρ. / 100 γρ.

Το pintxo de tortilla είναι ένα τρίγωνο ισπανικής ομελέτας πατάτας — παχιάς, μαλακής και χρυσαφένιας, με γλυκό μαγειρεμένο κρεμμύδι — πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί. Η τορτίγια είναι κρεμώδης στη μέση και το ψωμί δίνει τραγανή βάση. Τρώγεται όρθιος στον πάγκο του μπαρ στις πόλεις της Χώρας των Βάσκων, συνήθως με ένα μικρό ποτό, ως ένα από πολλά πίντχος.

Διατροφές

✓

Χορτοφαγικόχωρίς κρέας ή ψάρι σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

Όχι veganλόγω: ισπανική ομελέτα

Περιέχει γλουτένηλόγω: ψωμί

Όχι κέτο28 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γλουτένη ⚠ Αυγά

Από τι φτιάχνεται

ψωμίισπανική ομελέτακρεμμύδι

Συνταγή

4 μερίδες50 λεπτά

Υλικά

500 γρ. πατάτες, σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
5 αυγά
150 ml ελαιόλαδο για τηγάνισμα (το περισσότερο στραγγίζεται)
4 φέτες μπαγκέτα, φρυγανισμένες
Αλάτι

Εκτέλεση

Τηγανίστε απαλά τις πατάτες και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να γίνουν τραγανά, και στραγγίξτε τα καλά.
Χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, ανακατέψτε μέσα τις πατάτες και το κρεμμύδι και αφήστε 10 λεπτά.
Μαγειρέψτε το μείγμα σε μικρό τηγάνι με 1 κ.σ. από το λάδι για 5 λεπτά, γυρίστε το με τη βοήθεια ενός πιάτου και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά.
Κόψτε σε τρίγωνα και τοποθετήστε το καθένα σε μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Στραγγίξτε πολύ καλά τις τηγανητές πατάτες — 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βράστε ή ψήστε στον ατμό τις πατάτες αντί να τις τηγανίσετε, για πιο ελαφριά τορτίγια.
Πάρτε ένα πίντχο και χορτάστε με σαλάτα αντί για έναν γύρο από πολλά.

Ιστορία

Τα πίντχος — μικρές μπουκιές, συχνά πάνω σε ψωμί — είναι το φαγητό των μπαρ της Χώρας των Βάσκων, ιδίως στο Σαν Σεμπαστιάν και στο Μπιλμπάο. Η tortilla de patatas είναι από μόνη της ένα από τα εθνικά πιάτα της Ισπανίας, και μια φέτα πάνω σε ψωμί είναι από τα πιο συνηθισμένα πίντχος σε κάθε πάγκο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πίντχο τορτίγια και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →