🥔 بينتشو التورتيا
بينتشو التورتيا قطعة من العجة الإسبانية بالبطاطا، سميكة وطرية وذهبية مع بصل مطهو حلو، توضع فوق شريحة خبز محمص. تكون التورتيا كريمية في الوسط ويمنحها الخبز قاعدة مقرمشة. تؤكل وقوفاً عند منضدة الحانة في مدن الباسك، عادة مع مشروب صغير، كواحدة من عدة لقيمات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ بطاطا مقطعة شرائح رقيقة
- بصلة مقطعة شرائح رقيقة
- 5 بيضات
- 150 مل زيت زيتون للقلي (يُصفّى معظمه)
- 4 شرائح خبز باغيت محمص
- ملح
طريقة التحضير
- اقلِ البطاطا والبصل على نار هادئة في زيت الزيتون 20 دقيقة حتى تلين دون أن تقرمش، ثم صفّها جيداً.
- اخفق البيض مع الملح، وأضف البطاطا والبصل واتركه 10 دقائق.
- اطهُ الخليط في مقلاة صغيرة مع ملعقة كبيرة من الزيت 5 دقائق، واقلبه بصحن واطهه 3 دقائق أخرى.
- قطّعه مثلثات وضع كل قطعة على شريحة خبز محمص.
كيف تجعله أخف
- صفِّ البطاطا المقلية جيداً، فملعقة كبيرة من الزيت ≈ 120 سعرة.
- اسلق البطاطا أو اطهها على البخار بدلاً من قليها لتورتيا أخف.
- اكتفِ بقطعة واحدة مع سلطة بدلاً من جولة من عدة قطع.
التاريخ
البينتشوس لقيمات صغيرة توضع غالباً على الخبز، وهي طعام الحانات في إقليم الباسك وخاصة سان سيباستيان وبلباو. أما التورتيا بالبطاطا فمن الأطباق الوطنية في إسبانيا، وشريحة منها على الخبز من أكثر البينتشوس انتشاراً على المناضد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بينتشو التورتيا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →