🍕 Pizza salsiccia e friarielli

Name: Pizza salsiccia e friarielli
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia · Napoli
Ingredients: 250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa); 150 g di pomodori frantumati; 125 g di mozzarella, spezzettata; 150 g di salsiccia fresca, senza budello; 150 g di friarielli (cime di rapa); 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino piccolo; 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale

Origine: Italia · Napoli

808kcal

a porzione · 330 g

245kcal

per 100 g

36 gProteine11 g / 100 g

36 gGrassi11 g / 100 g

92 gCarboidrati28 g / 100 g

La pizza salsiccia e friarielli è una delle preferite a Napoli: pomodoro e mozzarella con salsiccia fresca di maiale sbriciolata e friarielli, le cime di rapa leggermente amarognole della Campania. La salsiccia grassa e profumata al finocchietto bilancia l'amaro delle verdure. Si cuoce nel forno a legna e si serve intera.

Diete

Non vegetarianoper: salsiccia italiana

Non veganoper: mozzarella, salsiccia italiana

Contiene maialeper: salsiccia italiana

Contiene glutineper: impasto per pizza

Contiene latticiniper: mozzarella

Non chetogenico28 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Latte

Di cosa è fatto

impasto per pizzapomodoromozzarellasalsiccia italianafriarielli

Ricetta

2 porzioni40 min

Ingredienti

250 g di impasto per pizza pronto (o fatto in casa)
150 g di pomodori frantumati
125 g di mozzarella, spezzettata
150 g di salsiccia fresca, senza budello
150 g di friarielli (cime di rapa)
1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino piccolo
1 cucchiaio di olio d'oliva, sale

Procedimento

Sbollenta i friarielli per 2 minuti, scolali e saltali con olio, aglio e peperoncino per 5 minuti.
Preriscalda il forno al massimo con una pietra o una teglia all'interno.
Stendi l'impasto a mano in un disco di 30 cm, lasciando il bordo leggermente più spesso.
Distribuisci il pomodoro e la mozzarella, poi aggiungi le verdure e pezzetti di salsiccia.
Cuoci alla temperatura massima del forno (250–280 °C) sulla pietra o teglia preriscaldata per 7–10 minuti, finché il cornicione fa le bolle.
Servi calda.

Come renderlo più leggero

Usa metà salsiccia e più verdure.
Rosola prima la salsiccia ed elimina il grasso prima di metterla sulla pizza.
Mangia mezza pizza con una grande insalata verde invece di una pizza intera da sola.

Storia

Salsiccia e friarielli è un abbinamento tradizionale della cucina casalinga napoletana, spesso mangiato in un panino, ed è passato naturalmente sulla pizza. A Napoli si prepara spesso come pizza bianca, senza pomodoro.

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