🥔 Плацки земняченые (польские картофельные оладьи)
Плацки земняченые — польские картофельные оладьи из мелко натёртого сырого картофеля и лука, скреплённых яйцом и небольшим количеством муки, обжаренные до хрустящей золотистой корочки. По краям они хрустящие, внутри мягкие; их традиционно подают горячими с ложкой сметаны, а иногда с сахаром.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 кг крахмалистого картофеля, очищенного
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 1 ч. л. соли, чёрный перец
- Растительное масло для жарки
- 150 г сметаны для подачи
Приготовление
- Мелко натрите картофель и лук и отожмите лишнюю жидкость через сито.
- Смешайте с яйцом, мукой, солью и перцем.
- Нагрейте тонкий слой масла и жарьте ложки теста, примяв их, по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Обсушите на бумаге и подавайте горячими со сметаной.
Как сделать легче
- Жарьте в тонком слое масла на антипригарной сковороде или запеките на застеленном противне при 220 °C.
- Берите лёгкую сметану и отмеряйте её — ложку, а не горку.
- Подавайте с большим салатом и ограничьтесь 3–4 оладьями.
История
Оладьи из тёртого картофеля распространились по Центральной и Восточной Европе, когда картофель стал основной культурой, а в Польше это классическое домашнее блюдо и блюдо молочных баров. Ближайшие родственники — белорусские драники и немецкие картофельные оладьи (Kartoffelpuffer).
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Плацки земняченые (польские картофельные оладьи) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →