🥔 Placki ziemniaczane (frittelle di patate polacche)

Name: Placki ziemniaczane (frittelle di patate polacche)
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Polonia
Ingredients: 1 kg di patate farinose, sbucciate; 1 cipolla; 1 uovo; 3 cucchiai di farina di frumento; 1 cucchiaino di sale, pepe nero; Olio vegetale per friggere; 150 g di panna acida per servire

Origine: Polonia

450kcal

a porzione · 250 g

180kcal

per 100 g

10 gProteine4 g / 100 g

22 gGrassi9 g / 100 g

52 gCarboidrati21 g / 100 g

I placki ziemniaczane sono frittelle polacche di patate fatte con patata cruda e cipolla grattugiate finemente, legate con uovo e un po' di farina, e fritte finché sono croccanti e dorate. Sono croccanti ai bordi e morbide all'interno, e tradizionalmente si servono calde con un cucchiaio di panna acida, o a volte con lo zucchero.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: uovo, panna acida

Contiene glutineper: farina

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico21 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

patatacipollauovofarinapanna acida

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

1 kg di patate farinose, sbucciate
1 cipolla
1 uovo
3 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaino di sale, pepe nero
Olio vegetale per friggere
150 g di panna acida per servire

Procedimento

Grattugia finemente patate e cipolla e strizza il liquido in eccesso in un colino.
Mescola con uovo, farina, sale e pepe.
Scalda un velo d'olio e friggi cucchiaiate di impasto, appiattite, per 3–4 minuti per lato finché sono dorate.
Scolale su carta assorbente e servile calde con la panna acida.

Come renderlo più leggero

Friggile in un velo d'olio in una padella antiaderente, oppure cuocile su una teglia foderata a 220 °C.
Usa panna acida leggera e misurala: un cucchiaio, non una cucchiaiata abbondante.
Servile con una grande insalata e limitati a 3–4 frittelle.

Storia

Le frittelle di patate grattugiate si diffusero nell'Europa centrale e orientale quando la patata divenne una coltura fondamentale, e in Polonia sono un classico della cucina di casa e dei bar mleczny. Parenti stretti sono i draniki bielorussi e i Kartoffelpuffer tedeschi.

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