🌶️ Поло алла диавола (дьявольская курица)

Name: Поло алла диавола (дьявольская курица)
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Италия · Тоскана
Ingredients: 1 целая курица (около 1,4 кг), разрезанная вдоль спинки и расплющенная; 3 ст. л. оливкового масла; Сок 1 лимона, плюс дольки лимона для подачи; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 1–2 ч. л. хлопьев чили; 2 веточки розмарина, нарубленные; Соль и чёрный перец

Откуда: Италия · Тоскана

510ккал

на порцию · 300 г

170ккал

на 100 г

66 гБелки22 г / 100 г

27 гЖиры9 г / 100 г

2 гУглеводы0.5 г / 100 г

Поло алла диавола — целая курица, разрезанная и расплющенная, жареная на гриле с чили, чесноком, лимоном, оливковым маслом и розмарином. Благодаря расплющиванию кожа равномерно хрустит над огнём, а мясо остаётся сочным, а чили даёт «дьявольскую» остроту, на которую указывает название. Её подают горячей с дольками лимона.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето0.5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка22 г белка на 100 г — 52% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

Аллергены

В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.

Из чего готовят

курицачиличесноклимоноливковое маслорозмарин

Рецепт

4 порции60 мин

Ингредиенты

1 целая курица (около 1,4 кг), разрезанная вдоль спинки и расплющенная
3 ст. л. оливкового масла
Сок 1 лимона, плюс дольки лимона для подачи
3 зубчика чеснока, раздавленных
1–2 ч. л. хлопьев чили
2 веточки розмарина, нарубленные
Соль и чёрный перец

Приготовление

Смешайте масло, лимонный сок, чеснок, чили, розмарин, соль и перец.
Натрите этой смесью расплющенную курицу со всех сторон и оставьте на 30 минут или на ночь в холодильнике.
Жарьте на гриле кожей вниз под тяжёлым грузом на среднем огне 20 минут.
Переверните и готовьте ещё 15–20 минут, пока сок не станет прозрачным.
Дайте отдохнуть 5 минут, нарежьте кусками и подавайте с лимоном.

Как сделать легче

Ешьте мясо грудки и оставляйте кожу — это значительно снижает количество жира.
Используйте в маринаде 1 ст. л. масла; вкус обеспечат лимон и чили.
Подавайте с овощами-гриль или большим салатом.

История

Блюдо обычно связывают с Тосканой, а название часто объясняют огненной остротой чили или раскалёнными углями, на которых его готовят; точное происхождение не задокументировано. Сегодня поло алла диавола можно найти в тратториях по всей Италии.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Поло алла диавола (дьявольская курица) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store