🍊 بورتوكالوبيتا (كيكة البرتقال بالفيلو)
البورتوكالوبيتا كيكة برتقال يونانية لا تُصنع من الدقيق بل من عجينة الفيلو المجففة المفتتة، تُنقع في خليط من الزبادي والبيض والسكر والبرتقال الطازج، ثم تُخبز وتُسقى بشراب البرتقال بالقرفة. قوامها رطب كالكاسترد مع قرمشة خفيفة عند الأطراف، ونكهتها حمضية منعشة. تُقدَّم مربعات، وغالبًا باردة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 450 غ عجينة فيلو
- 250 غ زبادي يوناني
- 3 بيضات
- 300 غ سكر (150 غ للخليط و150 غ للشراب)
- 3 برتقالات (البشر والعصير)
- 120 مل زيت دوار الشمس
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 عود قرفة
- 250 مل ماء
طريقة التحضير
- حضّر الشراب: اغلِ الماء و150 غ سكر وعصير برتقالة واحدة وقليلًا من قشرها وعود القرفة 5 دقائق، واتركه يبرد.
- مزّق الفيلو قطعًا وافردها على صوانٍ لتجف ساعة إلى ساعتين، أو جففها في فرن على 120 °م لمدة 15 دقيقة.
- اخفق البيض مع 150 غ سكر، ثم أضف الزبادي والزيت وبقية بشر البرتقال وعصيره والبيكنج باودر.
- قلّب الفيلو المفتت في الخليط، واسكبه في صينية مدهونة بقياس 25 × 35 سم، واخبزه على 180 °م لمدة 40–45 دقيقة حتى يذهّب.
- اسكب الشراب البارد على الكيكة الساخنة واتركها تتشربه ساعة على الأقل قبل التقطيع.
كيف تجعله أخف
- قطّعها 12 مربعًا؛ مربع واحد حصة حلوى مُرضية.
- استخدم نصف كمية الشراب؛ تبقى الكيكة رطبة بكمية أقل.
- قدّمها مع فصوص برتقال طازجة بدل الآيس كريم.
التاريخ
البورتوكالوبيتا حلوى منزلية شائعة في أنحاء اليونان، وتُوصف غالبًا بأنها وصفة حديثة نسبيًا انتشرت في العقود الأخيرة. واستخدام الفيلو المفتت فيها طريقة عملية للاستفادة من بقايا العجين.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بورتوكالوبيتا (كيكة البرتقال بالفيلو) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →