🍊 Portokalopita (torta greca all'arancia)

Name: Portokalopita (torta greca all'arancia)
Total time: 90 min
Yield: 12
Cuisine: Grecia
Ingredients: 450 g di pasta fillo; 250 g di yogurt greco; 3 uova; 300 g di zucchero (150 g per il composto, 150 g per lo sciroppo); 3 arance (scorza e succo); 120 ml di olio di semi di girasole; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 stecca di cannella; 250 ml di acqua

Origine: Grecia

276kcal

a porzione · 120 g

230kcal

per 100 g

5 gProteine4 g / 100 g

10 gGrassi8 g / 100 g

43 gCarboidrati36 g / 100 g

La portokalopita è una torta greca all'arancia preparata non con la farina ma con pasta fillo essiccata e sbriciolata, imbevuta in un composto di yogurt, uova, zucchero e arancia fresca, poi cotta e inzuppata in uno sciroppo all'arancia con cannella. La consistenza è umida e cremosa con una leggera croccantezza ai bordi, e il sapore è vivace e agrumato. Si serve a quadrati, spesso fredda.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

Non veganoper: yogurt, uovo

Contiene glutineper: pasta fillo

Contiene latticiniper: yogurt

Non chetogenico36 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pasta filloaranciayogurtzuccherouovocannella

Ricetta

12 porzioni90 min

Ingredienti

450 g di pasta fillo
250 g di yogurt greco
3 uova
300 g di zucchero (150 g per il composto, 150 g per lo sciroppo)
3 arance (scorza e succo)
120 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 stecca di cannella
250 ml di acqua

Procedimento

Prepara lo sciroppo: fai sobbollire acqua, 150 g di zucchero, il succo di 1 arancia, un po' di scorza e la stecca di cannella per 5 minuti; lascia raffreddare.
Spezzetta la fillo, stendila su vassoi e lasciala seccare per 1–2 ore, oppure falla seccare in forno a 120 °C per 15 minuti.
Sbatti le uova con 150 g di zucchero, poi aggiungi yogurt, olio, la scorza e il succo d'arancia rimasti e il lievito.
Incorpora la fillo sbriciolata, versa in una teglia unta da 25 × 35 cm e cuoci a 180 °C per 40–45 minuti finché è dorata.
Versa lo sciroppo freddo sulla torta calda e lasciala assorbire per almeno 1 ora prima di tagliarla.

Come renderlo più leggero

Taglia 12 quadrati: un quadrato è una porzione di dolce che soddisfa.
Usa metà della quantità di sciroppo: la torta resta umida anche con meno.
Servila con spicchi d'arancia fresca invece che con il gelato.

Storia

La portokalopita è un dolce casalingo popolare in tutta la Grecia; viene spesso descritta come una ricetta più recente che si è diffusa ampiamente negli ultimi decenni. L'uso della fillo sbriciolata è un modo pratico per riutilizzare la pasta avanzata.

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