🍗 Πουλέ ροτί (γαλλικό ψητό κοτόπουλο)

Name: Πουλέ ροτί (γαλλικό ψητό κοτόπουλο)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Γαλλία
Ingredients: 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,6 κιλό); 30 γρ. βούτυρο, μαλακό; 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση; 1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο οριζόντια στη μέση; 5 κλωναράκια θυμάρι; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Γαλλία

438kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

175kcal

ανά 100 γρ.

60 γρ.Πρωτεΐνη24 γρ. / 100 γρ.

21 γρ.Λιπαρά8.5 γρ. / 100 γρ.

1 γρ.Υδατάνθρακες0.5 γρ. / 100 γρ.

Το πουλέ ροτί είναι το γαλλικό ψητό κοτόπουλο: ένα ολόκληρο πουλί αλειμμένο με βούτυρο, γεμισμένο με λεμόνι, σκόρδο και θυμάρι και ψημένο μέχρι η πέτσα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή και το κρέας ζουμερό. Οι χυμοί του ταψιού γίνονται μια απλή, αρωματική σάλτσα. Είναι κλασικό κυριακάτικο μεσημεριανό, που κόβεται στο τραπέζι και σερβίρεται με πατάτες, φασολάκια ή σαλάτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινόγια χαλάλ, το κρέας πρέπει να προέρχεται από σφαγή χαλάλ

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο0.5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη24 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 55% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ολόκληρο κοτόπουλο

Όχι veganλόγω: ολόκληρο κοτόπουλο, βούτυρο

Περιέχει γαλακτοκομικάλόγω: βούτυρο

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Γάλα

Από τι φτιάχνεται

ολόκληρο κοτόπουλοβούτυροθυμάρισκόρδολεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες90 λεπτά

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,6 κιλό)
30 γρ. βούτυρο, μαλακό
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο οριζόντια στη μέση
5 κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο 30 λεπτά νωρίτερα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 210 °C.
Αλείψτε την πέτσα με το βούτυρο και αλατοπιπερώστε καλά μέσα και έξω.
Βάλτε μέσα το λεμόνι, το μισό θυμάρι και το ένα μισό του σκόρδου· τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ταψί με το υπόλοιπο σκόρδο και θυμάρι.
Ψήστε για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά, περιχύνοντάς το δύο φορές με τους χυμούς, μέχρι οι χυμοί του μπουτιού να βγαίνουν διάφανοι (74 °C).
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10–15 λεπτά, έπειτα κόψτε το και περιχύστε το με τους χυμούς του ταψιού.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Αφαιρέστε την πέτσα πριν το φάτε για να κόψετε μεγάλο μέρος του λίπους.
Προτιμήστε το στήθος για πιο άπαχο πιάτο· τα μπούτια είναι πιο ζουμερά αλλά και πιο πλούσια.
Ξαφρίστε το λίπος από τους χυμούς του ταψιού πριν τους ρίξετε πάνω στο κρέας.

Ιστορία

Το ψητό κοτόπουλο είναι από παλιά το κεντρικό πιάτο του γαλλικού οικογενειακού κυριακάτικου τραπεζιού, και τα κοτόπουλα σούβλας είναι γνώριμη εικόνα στις γαλλικές αγορές και στα κρεοπωλεία. Τα κοτόπουλα Μπρες εκτιμώνται ιδιαίτερα για ψήσιμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει πουλέ ροτί και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →