🍗 Пуле роти (французская жареная курица)

Name: Пуле роти (французская жареная курица)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Франция
Ingredients: 1 целая курица (около 1,6 кг); 30 г сливочного масла, размягчённого; 1 лимон, разрезанный пополам; 1 головка чеснока, разрезанная поперёк пополам; 5 веточек тимьяна; Соль и чёрный перец

Откуда: Франция

438ккал

на порцию · 250 г

175ккал

на 100 г

60 гБелки24 г / 100 г

21 гЖиры8.5 г / 100 г

1 гУглеводы0.5 г / 100 г

Пуле роти — французская жареная курица: целая тушка, натёртая маслом, фаршированная лимоном, чесноком и тимьяном и запечённая до золотистой хрустящей кожи и сочного мяса. Соки из формы превращаются в простой ароматный соус. Это классика воскресного обеда: курицу нарезают за столом и подают с картофелем, зелёной фасолью или салатом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Подходит для кето0.5 г углеводов на 100 г

✓

Много белка24 г белка на 100 г — 55% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: целая курица

Не веганскоеиз-за: целая курица, сливочное масло

С молочнымиз-за: сливочное масло

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Молоко

Из чего готовят

целая курицасливочное маслотимьянчесноклимон

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

1 целая курица (около 1,6 кг)
30 г сливочного масла, размягчённого
1 лимон, разрезанный пополам
1 головка чеснока, разрезанная поперёк пополам
5 веточек тимьяна
Соль и чёрный перец

Приготовление

Достаньте курицу из холодильника за 30 минут и разогрейте духовку до 210 °C.
Натрите кожу маслом и хорошо посолите и поперчите курицу снаружи и внутри.
Положите внутрь лимон, половину тимьяна и одну половину чеснока; поместите курицу в форму для запекания с остальным чесноком и тимьяном.
Запекайте около 1 часа 10 минут, дважды поливая выделившимся соком, пока сок из бедра не станет прозрачным (74 °C).
Дайте курице отдохнуть 10–15 минут, затем разрежьте и полейте соком из формы.

Как сделать легче

Снимайте кожу перед едой, чтобы убрать большую часть жира.
Выбирайте грудку для более нежирной тарелки; бёдра сочнее, но жирнее.
Снимите жир с сока из формы, прежде чем поливать им мясо.

История

Жареная курица давно является центром французского воскресного семейного обеда, а куры-гриль на вертеле — привычное зрелище на французских рынках и в мясных лавках. Для запекания особенно ценятся бресские куры.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пуле роти (французская жареная курица) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store