🍤 Κράκερ γαρίδας
Τα κράκερ γαρίδας είναι ελαφριά, αφράτα πατατάκια από ζύμη με αλεσμένες γαρίδες και άμυλο ταπιόκας, που μαγειρεύεται στον ατμό, κόβεται σε λεπτές φέτες, αποξηραίνεται και έπειτα τηγανίζεται. Μέσα στο καυτό λάδι οι σκληροί δίσκοι φουσκώνουν σε λίγα δευτερόλεπτα και γίνονται τραγανά κράκερ που λιώνουν στο στόμα, με απαλή γεύση θαλασσινού. Σερβίρονται ως σνακ ή μαζί με πιάτα με ρύζι και κάρι.
Διατροφές
Αλλεργιογόνα
Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):
Από τι φτιάχνεται
Συνταγή
Υλικά
- 100 γρ. αποξηραμένοι δίσκοι για κράκερ γαρίδας (γαρίδα και άμυλο ταπιόκας)
- 500 ml λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι κατά βούληση
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το λάδι σε γουόκ ή βαθύ σκεύος στους περίπου 180 °C.
- Ρίξτε λίγους δίσκους τη φορά· θα φουσκώσουν μέσα σε 3–5 δευτερόλεπτα.
- Βγάλτε τους αμέσως με τρυπητή κουτάλα πριν πάρουν χρώμα.
- Στραγγίξτε τους σε χαρτί κουζίνας, αλατίστε ελαφρά και σερβίρετε μόλις κρυώσουν και γίνουν τραγανοί.
Πώς να γίνει πιο ελαφρύ
- Φουσκώστε τους δίσκους στον φούρνο μικροκυμάτων για 30–60 δευτερόλεπτα χωρίς λάδι για πολύ πιο ελαφριά κράκερ.
- Βάλτε μια μερίδα σε ένα μικρό μπολ αντί να τρώτε από τη σακούλα.
- Στραγγίξτε τα καλά σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το λάδι από την επιφάνεια.
Ιστορία
Τα κράκερ γαρίδας τρώγονται ευρέως στην Ινδονησία, τη Μαλαισία, το Βιετνάμ και την Κίνα, όπου είναι γνωστά με ονόματα όπως krupuk udang και bánh phồng tôm. Σήμερα είναι σταθερό συνοδευτικό στα εστιατόρια της Νοτιοανατολικής Ασίας σε όλο τον κόσμο.
Μετρήστε το με μία φωτογραφία
Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει κράκερ γαρίδας και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.
Λήψη από το App StoreΠαρόμοια πιάτα
Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →