🍤 رقائق الروبيان
رقائق الروبيان مقرمشات خفيفة هشة تُصنع من عجينة الروبيان المطحون ونشا التابيوكا، تُطهى على البخار ثم تُقطّع رقيقة وتُجفف وتُقلى. في الزيت الساخن تنتفخ الأقراص الصلبة خلال ثوانٍ وتصبح مقرمشة تذوب في الفم بنكهة بحرية خفيفة. تُقدَّم وجبة خفيفة أو مع أطباق الأرز والكاري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 100 غ أقراص رقائق روبيان مجففة (روبيان ونشا تابيوكا)
- 500 مل زيت للقلي العميق
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة إلى نحو 180 درجة مئوية.
- أسقط بضعة أقراص في كل مرة؛ ستنتفخ خلال 3–5 ثوانٍ.
- ارفعها فورًا بمصفاة قبل أن تتلون.
- صفّها على ورق مطبخ، ورشّ قليلًا من الملح، وقدّمها بعد أن تبرد وتقرمش.
كيف تجعله أخف
- انفخ الأقراص في الميكروويف 30–60 ثانية دون زيت لرقائق أخف بكثير.
- ضع حصتك في وعاء صغير بدل الأكل من الكيس مباشرة.
- صفّها جيدًا على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
التاريخ
تنتشر رقائق الروبيان في إندونيسيا وماليزيا وفيتنام والصين، حيث تُعرف بأسماء مثل كروبوك أودانغ وبان فونغ توم. وهي اليوم مرافق معتاد في مطاعم جنوب شرق آسيا حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على رقائق الروبيان وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →