🍤 Γαρίδες μασάλα

Name: Γαρίδες μασάλα
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Ινδία
Ingredients: 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς το έντερο; 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα; 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες; 1 κ.σ. πάστα τζίντζερ και σκόρδου; 1 κ.γ. γκαράμ μασάλα; 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη; 1/2 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη; 100 ml γάλα καρύδας; 1 κ.σ. λάδι; Φρέσκος κόλιανδρος, αλάτι κατά βούληση

Προέλευση: Ινδία

338kcal

ανά μερίδα · 250 γρ.

135kcal

ανά 100 γρ.

32 γρ.Πρωτεΐνη13 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Λιπαρά6 γρ. / 100 γρ.

15 γρ.Υδατάνθρακες6 γρ. / 100 γρ.

Οι γαρίδες μασάλα είναι ινδικό πιάτο με γαρίδες μαγειρεμένες σε πηχτή, μυρωδάτη σάλτσα από κρεμμύδι, ντομάτα, τσίλι και γκαράμ μασάλα, μαλακωμένη με λίγο γάλα καρύδας. Η σάλτσα αγκαλιάζει τις γαρίδες και είναι έντονη, ζεστή και ελαφρώς κρεμώδης, όχι νερουλή. Σερβίρεται ως κυρίως πιάτο με ρύζι ή πίτα.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Λίγοι υδατάνθρακες6 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

✓

Πλούσιο σε πρωτεΐνη13 γρ. πρωτεΐνη ανά 100 γρ. — 39% των θερμίδων

Όχι χορτοφαγικόλόγω: γαρίδες

Όχι veganλόγω: γαρίδες

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Καρκινοειδή

Από τι φτιάχνεται

γαρίδεςντομάτακρεμμύδιγκαράμ μασάλαγάλα καρύδαςκαυτερή πιπεριά

Συνταγή

4 μερίδες35 λεπτά

Υλικά

500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς το έντερο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πάστα τζίντζερ και σκόρδου
1 κ.γ. γκαράμ μασάλα
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
1/2 κ.γ. κουρκουμάς σε σκόνη
100 ml γάλα καρύδας
1 κ.σ. λάδι
Φρέσκος κόλιανδρος, αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση

Τρίψτε τις γαρίδες με κουρκουμά και αλάτι και αφήστε τες για 10 λεπτά.
Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε την πάστα τζίντζερ και σκόρδου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε ντομάτες, τσίλι σε σκόνη και γκαράμ μασάλα και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πήξει και να διαχωριστεί το λάδι.
Ανακατέψτε το γάλα καρύδας και τις γαρίδες και σιγοβράστε για 4–5 λεπτά μέχρι οι γαρίδες μόλις να ψηθούν.
Πασπαλίστε με κόλιανδρο και σερβίρετε.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Χρησιμοποιήστε 1 κ.σ. λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Αντικαταστήστε το μισό γάλα καρύδας με νερό ή λίγη πολτοποιημένη ντομάτα για πιο ελαφριά σάλτσα.
Συνδυάστε με μετρημένη μερίδα ρυζιού και μια μεγάλη σαλάτα ή μαγειρεμένα χόρτα.

Ιστορία

Οι γαρίδες μασάλα μαγειρεύονται σε όλες τις παράκτιες περιοχές της Ινδίας, από την Κεράλα και τη Γκόα έως τη Μαχαράστρα και τη Βεγγάλη, με κάθε περιοχή να προσαρμόζει το μείγμα μπαχαρικών. Σήμερα είναι σταθερό πιάτο στους καταλόγους των ινδικών εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει γαρίδες μασάλα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →