🍤 Masala di gamberi

Name: Masala di gamberi
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: 500 g di gamberi, sgusciati e puliti; 2 cipolle, tritate finemente; 3 pomodori, tritati; 1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio; 1 cucchiaino di garam masala; 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere; 100 ml di latte di cocco; 1 cucchiaio di olio; Coriandolo fresco, sale q.b.

Origine: India

338kcal

a porzione · 250 g

135kcal

per 100 g

32 gProteine13 g / 100 g

15 gGrassi6 g / 100 g

15 gCarboidrati6 g / 100 g

Il masala di gamberi è un piatto indiano di gamberi cotti in un sugo denso e speziato di cipolla, pomodoro, peperoncino e garam masala, ammorbidito con un goccio di latte di cocco. La salsa avvolge i gamberi ed è decisa, calda e leggermente cremosa, non brodosa. Si serve come piatto principale con riso o pane piatto.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati6 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine13 g di proteine per 100 g — il 39% delle calorie

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei

Di cosa è fatto

gamberipomodorocipollagaram masalalatte di coccopeperoncino

Ricetta

4 porzioni35 min

Ingredienti

500 g di gamberi, sgusciati e puliti
2 cipolle, tritate finemente
3 pomodori, tritati
1 cucchiaio di pasta di zenzero e aglio
1 cucchiaino di garam masala
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
100 ml di latte di cocco
1 cucchiaio di olio
Coriandolo fresco, sale q.b.

Procedimento

Strofina i gamberi con curcuma e sale e lasciali riposare per 10 minuti.
Fai dorare le cipolle nell'olio, aggiungi la pasta di zenzero e aglio e cuoci per 1 minuto.
Aggiungi pomodori, peperoncino in polvere e garam masala e cuoci finché il composto è denso e l'olio si separa.
Unisci il latte di cocco e i gamberi e cuoci a fuoco lento per 4–5 minuti finché i gamberi sono appena cotti.
Cospargi di coriandolo e servi.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Sostituisci metà del latte di cocco con acqua o un po' di pomodoro frullato per un sugo più leggero.
Abbinalo a una porzione misurata di riso e a un'abbondante insalata o verdure cotte.

Storia

Il masala di gamberi si cucina in tutte le regioni costiere dell'India, dal Kerala e Goa al Maharashtra e al Bengala, e ogni regione adatta la miscela di spezie. Oggi è un punto fermo dei menu dei ristoranti indiani in tutto il mondo.

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