🐟 Ψαρόσουπα

Name: Ψαρόσουπα
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Ελλάδα · παράκτιες περιοχές
Ingredients: 800 γρ. ανάμεικτα λευκά ψάρια, καθαρισμένα; 2 μέτριες πατάτες, σε κομμάτια; 2 καρότα, σε ροδέλες; 2 κοτσάνια σέλινο, σε φέτες; 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1,5 λίτρο νερό; Χυμός από 2 λεμόνια; Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Προέλευση: Ελλάδα · παράκτιες περιοχές

300kcal

ανά μερίδα · 400 γρ.

75kcal

ανά 100 γρ.

28 γρ.Πρωτεΐνη7 γρ. / 100 γρ.

10 γρ.Λιπαρά2.5 γρ. / 100 γρ.

20 γρ.Υδατάνθρακες5 γρ. / 100 γρ.

Η ψαρόσουπα είναι μια διάφανη ελληνική σούπα στην οποία ανάμεικτα λευκά ψάρια σιγοβράζουν απαλά με πατάτα, καρότο και σέλινο και έπειτα ζωντανεύουν με άφθονο χυμό λεμονιού. Ο ζωμός είναι ελαφρύς και λεμονάτος, τα λαχανικά μαλακά, και το ψάρι συχνά σερβίρεται χωριστά ή μαδημένο ξανά μέσα στο πιάτο. Είναι απλό καθημερινό φαγητό στα σπίτια των νησιών και των παραθαλάσσιων περιοχών.

Διατροφές

✓

Χωρίς χοιρινό

✓

Χωρίς γλουτένηχωρίς σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη σε μια τυπική συνταγή

✓

Χωρίς γαλακτοκομικάχωρίς γάλα, τυρί, βούτυρο ή γιαούρτι σε μια τυπική συνταγή

✓

Κατάλληλο για κέτο5 γρ. υδατάνθρακες ανά 100 γρ.

Όχι χορτοφαγικόλόγω: ποικιλία ψαριών

Όχι veganλόγω: ποικιλία ψαριών

Αλλεργιογόνα

Περιέχει (σε μια τυπική συνταγή):

⚠ Ψάρι ⚠ Σέλινο

Από τι φτιάχνεται

ποικιλία ψαριώνπατάτακαρότοσέλινολεμόνι

Συνταγή

4 μερίδες60 λεπτά

Υλικά

800 γρ. ανάμεικτα λευκά ψάρια, καθαρισμένα
2 μέτριες πατάτες, σε κομμάτια
2 καρότα, σε ροδέλες
2 κοτσάνια σέλινο, σε φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1,5 λίτρο νερό
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάλτε το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο σε κατσαρόλα με το νερό, το ελαιόλαδο και αλάτι· φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα ψάρια και σιγοβράστε απαλά για 15–20 λεπτά μέχρι να μαδάνε εύκολα.
Βγάλτε τα ψάρια, αφαιρέστε πέτσα και κόκαλα και κρατήστε τα ζεστά.
Σουρώστε τον ζωμό ή αφήστε μέσα τα λαχανικά, όπως προτιμάτε, και έπειτα, εκτός φωτιάς, ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε τη σούπα με τα ψάρια και τα λαχανικά, πασπαλισμένη με πιπέρι.

Πώς να γίνει πιο ελαφρύ

Περιορίστε το ελαιόλαδο σε 1 κ.σ. για όλη την κατσαρόλα· 1 κ.σ. λάδι ≈ 120 kcal.
Βάλτε περισσότερο καρότο και σέλινο και λιγότερες πατάτες για πιο ελαφρύ πιάτο.
Σερβίρετε το ψάρι μέσα στον ζωμό ως ολοκληρωμένο γεύμα από μόνο του.

Ιστορία

Η ψαρόσουπα είναι σούπα των ψαράδων, που παραδοσιακά φτιαχνόταν από τα μικρά ή γεμάτα κόκαλα ψάρια της ημέρας που δύσκολα πουλιούνταν. Παραμένει βασικό πιάτο της σπιτικής κουζίνας στις ελληνικές ακτές και στα νησιά.

Μετρήστε το με μία φωτογραφία

Στρέψτε την κάμερα στο τραπέζι — το Me Nutrition αναγνωρίζει Ψαρόσουπα και κάθε άλλο πιάτο, με θερμίδες και μακροθρεπτικά για το καθένα. Φάγατε μόνο το μισό; Σύρετε τον δείκτη.

Λήψη από το App Store

Παρόμοια πιάτα

Οι τιμές είναι εκτιμήσεις ανά 100 γρ. για μια τυπική συνταγή· οι σπιτικές εκδοχές και του εστιατορίου διαφέρουν. Οι διατροφές και τα αλλεργιογόνα προκύπτουν από τα υλικά μιας τυπικής συνταγής — ρωτήστε πάντα όποιον μαγείρεψε. Δεν αποτελεί ιατρική συμβουλή. Διατροφικά στοιχεία: βάση πιάτων Me Nutrition v13. Πώς υπολογίζουμε →