🐟 Псаросупа (греческий рыбный суп)
Псаросупа — прозрачный греческий рыбный суп, в котором ассорти из белой рыбы медленно варится с картофелем, морковью и сельдереем, а затем заправляется большим количеством лимонного сока. Бульон лёгкий и лимонный, овощи мягкие, а рыбу часто подают отдельно или разбирают на хлопья обратно в тарелку. Это простое повседневное блюдо в домах на островах и у моря.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 800 г ассорти белой рыбы, выпотрошенной
- 2 средние картофелины, нарезанные кусками
- 2 моркови, нарезанные
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 1 луковица, разрезанная на четвертинки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1,5 л воды
- Сок 2 лимонов
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Положите лук, картофель, морковь и сельдерей в кастрюлю с водой, оливковым маслом и солью; доведите до кипения и варите 15 минут.
- Добавьте рыбу и варите на слабом огне 15–20 минут, пока она не начнёт разделяться на хлопья.
- Выньте рыбу, удалите кожу и кости и держите в тепле.
- Процедите бульон или оставьте в нём овощи по желанию, затем снимите с огня и влейте лимонный сок.
- Подавайте суп с рыбой и овощами, приправив перцем.
Как сделать легче
- Ограничьте оливковое масло 1 ст. л. на всю кастрюлю; 1 ст. л. масла ≈ 120 ккал.
- Берите больше моркови и сельдерея и меньше картофеля для более лёгкой тарелки.
- Подавайте рыбу в бульоне как полноценное самостоятельное блюдо.
История
Псаросупа — рыбацкий суп, который традиционно готовили из мелкого или костлявого улова дня, трудно поддающегося продаже. Он остаётся основой домашней кухни на греческом побережье и островах.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Псаросупа (греческий рыбный суп) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →