🐟 بساروسوبا (شوربة السمك اليونانية)
البساروسوبا شوربة سمك يونانية صافية يُطهى فيها سمك أبيض مشكل على نار هادئة مع البطاطس والجزر والكرفس، ثم تُنكّه بكمية وافرة من عصير الليمون. مرقها خفيف بنكهة الليمون والخضار طرية، وغالبًا ما يُقدَّم السمك جانبًا أو يُفتَّت ويُعاد إلى الطبق. وهي طبق يومي بسيط في بيوت الجزر والسواحل.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 800 غ سمك أبيض مشكل منظف
- 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة قطعًا
- 2 جزرة مقطعة شرائح
- 2 عود كرفس مقطع
- 1 بصلة مقطعة أرباعًا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.5 لتر ماء
- عصير 2 ليمونة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- ضع البصل والبطاطس والجزر والكرفس في قدر مع الماء وزيت الزيتون والملح، واتركها تغلي ثم تُطهى على نار هادئة 15 دقيقة.
- أضف السمك واتركه على نار هادئة 15–20 دقيقة حتى يتفتت بسهولة.
- ارفع السمك وأزل الجلد والشوك وأبقه دافئًا.
- صفِّ الخضار أو اتركها في المرق حسب الرغبة، ثم أضف عصير الليمون بعد رفع القدر عن النار.
- قدّم الشوربة مع السمك والخضار وتبّلها بالفلفل.
كيف تجعله أخف
- اكتفِ بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون للقدر كله؛ ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
- أكثِر من الجزر والكرفس وقلّل البطاطس لطبق أخف.
- قدّم السمك داخل المرق كوجبة كاملة.
التاريخ
البساروسوبا شوربة الصيادين التي كانت تُحضَّر تقليديًا من الصيد الصغير أو كثير الشوك الذي يصعب بيعه. وما زالت من أساسيات الطبخ المنزلي على السواحل والجزر اليونانية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على بساروسوبا (شوربة السمك اليونانية) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →