🥧 Кейжада де Синтра
Кейжада де Синтра — небольшая португальская тарталетка с тонкой хрустящей оболочкой из теста и мягкой сладкой начинкой из свежего сыра, яиц и сахара, ароматизированной корицей. Начинка запекается в плотный, слегка молочный заварной крем с золотистой верхушкой. Их продают полудюжинами в кондитерских Синтры и едят с кофе.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 150 г муки
- 5 ст. л. воды
- 1 ст. л. сахара для теста
- 250 г свежего сыра (рекейжан или в стиле рикотты)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. молотой корицы
- 1 ст. л. муки для начинки
Приготовление
- Смешайте 150 г муки с водой, 1 ст. л. сахара и щепоткой соли в плотное тесто, оставьте на 20 минут, затем раскатайте очень тонко.
- Вырежьте кружки и вдавите их в маленькие формы для тарталеток, собирая края складками вверх.
- Разомните свежий сыр, затем взбейте с сахаром, яйцами, корицей и 1 ст. л. муки до гладкости.
- Наполните оболочки на три четверти.
- Выпекайте при 220 °C 15–20 минут, пока верхушки не станут золотистыми и с пятнышками.
Как сделать легче
- Одна тарталетка — это порция; подавайте с чёрным кофе, а не со сладким напитком.
- Берите менее жирный свежий сыр, чтобы снизить жирность начинки.
- Уменьшите сахар на треть — корица сохранит округлость вкуса.
История
Сырные тарталетки делают в окрестностях Синтры веками, и о них часто говорят, что в средние века ими платили арендную плату. Сегодня это одна из самых известных сладостей города наряду с травессейруш.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Кейжада де Синтра и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →