🥧 Киш с луком-пореем
Киш с луком-пореем — французский несладкий пирог из песочного теста, наполненный медленно потушенным пореем в заливке из яиц, сливок и тёртого грюйера. Порей становится сладким и шелковистым, а начинка запекается мягкой и золотистой. Его подают тёплым или комнатной температуры с зелёным салатом.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 лист песочного теста (около 230 г)
- 3 стебля порея, нарезанных
- 1 ст. л. масла
- 3 яйца
- 200 мл сливок
- 80 г грюйера, тёртого
- Мускатный орех, соль, перец
Приготовление
- Выложите тестом форму для пирога диаметром 24 см и выпекайте вслепую при 190 °C 12 минут.
- Медленно тушите порей в масле 15 минут до мягкости; приправьте.
- Взбейте яйца, сливки, мускатный орех, соль и перец.
- Распределите порей в корзинке, залейте заливкой и посыпьте грюйером.
- Выпекайте 30–35 минут, пока не схватится и не станет золотистым; дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Как сделать легче
- Замените половину сливок водой, чтобы облегчить заливку.
- Раскатайте тесто тоньше или режьте кусочки поменьше.
- Подавайте с большим салатом, чтобы меньший кусок был сытнее.
История
Пироги с пореем родом из северной Франции, где пикардийская фламиш — близкая родственница. Сегодня киш с пореем — стандарт французских пекарен и домашних кухонь.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Киш с луком-пореем и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →