🍮 Риз би халиб (ливанский рисовый пудинг)
Риз би халиб — левантийский рисовый пудинг: круглозёрный рис, медленно сваренный в молоке с сахаром до густой кремовой консистенции, затем ароматизированный водой из цветков апельсина. Его разливают по небольшим пиалам, охлаждают и посыпают рублеными фисташками. Текстура мягкая, пригодная для еды ложкой, вкус нежный, молочный и цветочный.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 100 г круглозёрного риса
- 1 л молока
- 100 г сахара
- 1–2 ст. л. воды из цветков апельсина
- 300 мл воды
- 30 г фисташек, рубленых
Приготовление
- Варите рис в воде, пока она не впитается, около 10 минут.
- Добавьте молоко и готовьте на слабом огне, часто помешивая, 25–30 минут, пока масса не загустеет.
- Вмешайте сахар и готовьте ещё 5 минут.
- Снимите с огня и добавьте воду из цветков апельсина.
- Разлейте по пиалам, охладите и посыпьте фисташками.
Как сделать легче
- Используйте молоко пониженной жирности, чтобы снизить жирность, сохранив кремовую текстуру.
- Сократите сахар до 60 г — вода из цветков апельсина добавляет ароматную сладость.
- Посыпка из 10 г фисташек — около 55 ккал; посыпьте лёгкой присыпкой.
История
Пудинги из молока и риса готовят по всему Ближнему Востоку, и риз би халиб — основа ливанских и сирийских домов и кондитерских. Он особенно распространён в Рамадан как лёгкий десерт после ифтара.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает риз би халиб и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →