🍳 Рёсти с беконом и яйцом

Name: Рёсти с беконом и яйцом
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Швейцария
Ingredients: 800 г картофеля восковых сортов; 120 г бекона кусочками; 2 яйца; 30 г сливочного масла; 1/2 ч. л. соли; Чёрный перец по вкусу

Откуда: Швейцария

630ккал

на порцию · 300 г

210ккал

на 100 г

27 гБелки9 г / 100 г

39 гЖиры13 г / 100 г

45 гУглеводы15 г / 100 г

Это сытное рёсти готовят с хрустящими кусочками бекона и венчают жареным яйцом, жидкий желток которого растекается по золотистому картофелю. Оно сочетает солёный копчёный бекон, хрустящий картофель на масле и мягкое яйцо. Это любимый бранч или обед в горной хижине в Швейцарии.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

Не вегетарианскоеиз-за: бекон

Не веганскоеиз-за: бекон, яйцо, сливочное масло

Со свининойиз-за: бекон

С молочнымиз-за: сливочное масло

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Молоко

Из чего готовят

картофельбеконяйцосливочное масло

Рецепт

2 порции45 мин

Ингредиенты

800 г картофеля восковых сортов
120 г бекона кусочками
2 яйца
30 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
Чёрный перец по вкусу

Приготовление

Отварите картофель в мундире 10 минут, полностью остудите, затем очистите и крупно натрите.
Обжарьте бекон на сухой сковороде диаметром 24 см до хруста, затем смешайте его с картофелем, солью и перцем.
Добавьте в сковороду половину масла, выложите картофельную смесь и готовьте 12–15 минут до золотистой корочки снизу.
Переверните с помощью тарелки, добавьте оставшееся масло и готовьте ещё 10–12 минут.
Пожарьте яйца глазуньей и выложите их на рёсти.

Как сделать легче

Возьмите вдвое меньше бекона и жарьте его без дополнительного жира — он вытопит свой собственный.
Приготовьте яйца-пашот вместо жареных, чтобы обойтись без лишнего масла.
1 ст. л. сливочного масла ≈ 100 ккал — антипригарная сковорода позволяет использовать гораздо меньше.

История

Рёсти традиционно связывают с кантоном Берн, где, как часто говорят, это был фермерский завтрак из тёртого картофеля, жаренного на масле. Позже оно стало национальным блюдом Швейцарии, а «Рёстиграбен» («ров рёсти») — популярное название культурной границы между немецко- и франкоговорящей Швейцарией.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает рёсти с беконом и яйцом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store