🍛 Саг гошт
Саг гошт — североиндийское карри из баранины, медленно тушёной с густым пюре из шпината, лука, чеснока и имбиря, приправленной гарам масалой. Баранина становится мягкой, а шпинат разваривается в гладкий тёмно-зелёный соус, который обволакивает мясо. Вкус землистый и тепло пряный, а не обжигающий; обычно подаётся с рисом или лепёшками.
Диеты
Аллергены
В типичном рецепте нет ни одного из 14 основных аллергенов.
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 700 г баранины, кубиками
- 500 г шпината
- 2 луковицы, нарубленные
- 4 зубчика чеснока
- 30 г имбиря
- 2 ч. л. гарам масалы
- 2 ст. л. масла
- 300 мл воды, соль
Приготовление
- Обжарьте лук в масле до золотистого цвета, затем добавьте раздавленные чеснок и имбирь.
- Добавьте баранину и обжарьте со всех сторон; вмешайте гарам масалу и соль.
- Влейте воду, накройте крышкой и тушите 60 минут, пока баранина не станет мягкой.
- Припустите шпинат в отдельной сковороде, затем измельчите блендером в крупное пюре.
- Вмешайте шпинат в баранину и томите без крышки 10 минут, чтобы загустело.
Как сделать легче
- Срежьте с баранины видимый жир перед готовкой.
- Добавьте больше шпината для большего объёма порции.
- Подавайте с отмеренной порцией риса или одной лепёшкой.
История
Саг, что означает листовую зелень, — основа пенджабской кухни как в Индии, так и в Пакистане, а сочетание её с мясом (гошт) — распространённый домашний стиль. Блюдо стало широко известно за рубежом благодаря индийским ресторанам в Британии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает саг гошт и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →